首页 >  菜谱大全 >  红烧鸡翅
红烧鸡翅

红烧鸡翅

做法: 口味:咸鲜 难度:普通 人数:3-4人 准备时间:10分钟 烹饪时间:20分钟
主料
辅料
功能作用 美容 延缓衰老
红烧鸡翅的做法

1原料准备。提前烧一点开水,炸一点花椒油,切段、片备用,再调制一些水淀粉

红烧鸡翅的做法步骤_1

2鸡翅改刀,在反面骨缝处深深划一刀即可

红烧鸡翅的做法步骤_2

3开火,倒一点点油,润一下锅底,正面(完整面)朝下依次下入锅中。待一面鸡皮微微金黄时,翻面继续煎制同样时间

红烧鸡翅的做法步骤_3

红烧鸡翅的做法步骤_4

4在鸡翅完全紧缩后,放入、八角翻炒爆香。放酱油两勺、翻炒后加入料酒一勺,之后倒老抽一勺上色,让颜色更加红亮

红烧鸡翅的做法步骤_5

红烧鸡翅的做法步骤_6

5倒入开水,加一勺盐、两勺白糖调味,盖上锅盖,小火焖十五分钟

红烧鸡翅的做法步骤_7

6掀盖后大火收汁,加水淀粉两勺勾芡,让汤汁更粘稠并且包裹在鸡翅上,加少许之前准备好的花椒油,关火,出锅,摆盘

红烧鸡翅的做法步骤_8

7成品图

红烧鸡翅的做法步骤_9

烹饪技巧:
1. 鸡翅刀口不要过多,在内部一刀即可
2. 煎制时完整面朝下会更省油
3. 煎制的过程可使鸡翅更容易上色