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梅汁腌辣椒

做法：

腌

口味：

微辣

难度：

简单

人数：

3-4人

准备时间：

20分钟

烹饪时间：

数天

四爷知味会员知名博主

11 道菜 - 15301 人气

发布时间：2017-03-31

117.8万浏览量 1.3万收藏

想要把每一餐都吃的不一样，今天我做的是梅汁腌辣椒。想要学习其他菜怎么做就到我主页来看看吧.记得给我点赞~

扫一扫边看边做

用料

主料

杭椒

若干

辅料

话梅 3颗	白糖适量
酱油适量

#梅汁腌辣椒#的制作步骤

1. 食材准备。杭椒若干。酱油、糖适量，话梅三颗（去超市零食区找）密封玻璃瓶或保鲜盒。

2. 处理辣椒。把杭椒的把儿剪掉（要留一点，别齐根剪掉，容易坏）。用牙签把辣椒戳些洞出来，这样好入味（不会的脑补容嬷嬷）

3. 熬制腌料汁。酱油和水3:1的比例，放两三颗话梅、三勺白糖，小火煮5分钟。把腌料汁倒入瓶子或保险饭盒，冷却后密封，放入冰箱。

4. 二次腌制。盐渍三天后，把里面的料汁倒出锅里煮开，放凉后再倒回瓶子继续腌制。一周后就可以吃了。记得隔两天就把瓶子或保鲜盒颠倒一下，不然附在上面的部分腌不到。

5. 微辣、爽脆，一碗清粥，两根腌辣椒，清清爽爽的感觉从嘴一直舒服到胃。

大师秘籍

1、春节时候吃的油腻，恰好从冰箱里翻出年前腌的这瓶辣椒。煮点粥、半个花卷，这一刻，即便是山珍海味也不换。

更多秘籍: 杭椒的做法

分类标签: 凉菜更多

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