酸辣粉

酸辣粉

做       法:
口       味:
酸辣
难       度:
人       数:
1-2人
准备时间:
半天
烹饪时间:
10分钟
发布时间:2017-05-03
5911 浏览量 24 收藏

大学时,学校旁边有家酸辣粉店,连座位都没设,却极其火爆。每次去都要排长队,一等就是一刻钟。 

好不容易拿到手了,矜持点的,打包回去吃,心急的,就直接坐路边或站着吃了。

我有个室友,每次不开心,就拉着菜菜去吃校门口的酸辣粉。她说,就喜欢这种被辣哭的快感,情绪随汗水流出,所有的不爽都能抛诸脑后。

酸甜苦辣咸这五味中,有人说辣不是味觉,而是一种痛觉。但说来也怪,它却比其他任何滋味,都更能让我们耳红心跳,欲罢不能。

大概正因为灼热和刺痛,反而更让人感受到鲜活吧。

知道你们工作压力大,做了一碗酸辣粉,让我们一起畅快淋漓的出身汗。

 

薯粉滑溜,酸辣过瘾,最后连汤都喝掉才舒服。

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用料

主料
红薯粉
适量
辅料
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量

#酸辣粉#的制作步骤 恨不得一日三餐都吃这碗粉!

1. 准备原料。
酸辣粉的做法步骤_1
2. 红薯粉放碗里(最好是盆里),加淹没红薯粉的水泡软。
酸辣粉的做法步骤_2
3. 黄豆提前2小时浸泡,这样等下炸出来的黄豆才够酥脆
酸辣粉的做法步骤_3
4. 泡软的红薯粉烧开水下锅,约煮5分钟。
酸辣粉的做法步骤_4
5. 倒冷油没过黄豆,开小火,慢炸15分钟左右。
酸辣粉的做法步骤_5
6. 利用炸酥黄豆的时间,取一只大碗,调制酱料。按个人口味,分别调入辣椒油、香油、陈生抽、盐
酸辣粉的做法步骤_6
7. 最后把煮好的红薯粉、碎米芽菜倒入酱料碗里,撒上香菜,还有酥黄豆就ok啦~
酸辣粉的做法步骤_7
8. 酸辣粉的做法其实有很多种,但要做的好吃,都离不开弹牙劲道的红薯粉,然后才是调得麻辣酸爽的汤汁。一口下去,酸和辣都在胃里翻腾着。寒凉的冬日里吃上一碗,逼出一身汗,再没有比这更爽的了!
酸辣粉的做法步骤_8

大师秘籍

1、黄豆提前2小时浸泡,这样等下炸出来的黄豆才够酥脆。
更多秘籍: 红薯粉的做法

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