酸辣粉

做法: 口味:酸辣 难度: 人数:1-2人 准备时间:半天 烹饪时间:10分钟
主料
辅料
功能作用
酸辣粉的做法

1准备原料。

2红薯粉放碗里(最好是盆里),加淹没红薯粉的水泡软。

3黄豆提前2小时浸泡,这样等下炸出来的黄豆才够酥脆

4泡软的红薯粉烧开水下锅,约煮5分钟。

5倒冷油没过黄豆,开小火,慢炸15分钟左右。

6利用炸酥黄豆的时间,取一只大碗,调制酱料。按个人口味,分别调入辣椒油、香油、陈醋、生抽、盐

7最后把煮好的红薯粉、碎米芽菜倒入酱料碗里,撒上香菜,还有酥黄豆就ok啦~

8酸辣粉的做法其实有很多种,但要做的好吃,都离不开弹牙劲道的红薯粉,然后才是调得麻辣酸爽的汤汁。一口下去,酸和辣都在胃里翻腾着。寒凉的冬日里吃上一碗,逼出一身汗,再没有比这更爽的了!

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烹饪技巧:
1.黄豆提前2小时浸泡,这样等下炸出来的黄豆才够酥脆