日式年糕红豆汤

日式年糕红豆汤

做       法:
口       味:
甜味
难       度:
普通
人       数:
1-2人
准备时间:
半天
烹饪时间:
<30分钟
发布时间:2017-05-04
6107 浏览量 23 收藏

收到朋友从日本背回来的年糕,忍不住就先烤了两块。

看着它们慢慢膨胀起来,竟有种雀跃的心情。就像小时候妈妈做了好吃的,伸长了脖颈迫不及待想吃的那种急切。

日本人有很多传统跟我们很像,比如新年也要吃年糕。

日式年糕在做法上更接近我们的糍粑。糯米蒸熟之后,用木杵和臼手工捶打到没有颗粒。直接捏一团出来,配点豆粉就能好吃得让人想哭。

中国的年糕则是用米粉和米做成的,所以烤了之后不会鼓起来。

但我贵州的朋友告诉我,她们那一带也是这样吃糍粑的,放在火上烤一烤,看着糍粑一点点鼓起来,暴烈点的就直接蘸辣椒吃。

日式年糕还有一种吃法就是加进汤里食用,最常见的是年糕红豆汤。 热热的红豆汤加上软糯的年糕,在冬天吃特别暖和,做法也很简单,夜晚饿了,煮一碗当宵夜,再没有比它更治愈的了。

日本称这种用红豆和砂糖一起煮的食物为善哉(ぜんざい),传说是一位日本僧侣起的名字。

但在我看来,更像是减肥的女生吃完后,对自己的忏悔哈哈哈

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用料

主料
红豆
400g
糍粑
适量
辅料
100g

#日式年糕红豆汤#的制作步骤 好吃跪了!糖水就该这么软糯

1. 准备原料
日式年糕红豆汤的做法步骤_1
2. 红豆汤的第一步,就是提前把红豆泡水。
日式年糕红豆汤的做法步骤_2
3. 倒掉泡豆的水,把红豆倒进锅里,再加入适量的水盖过豆子,不用盖锅盖,煮沸后把水滤掉。这一步的目的是去掉豆腥味,如果你懒,也可忽略这一步。
日式年糕红豆汤的做法步骤_3
4. 把豆子重新倒进锅里,倒进比豆子多3-4倍的水,慢慢熬到豆子变软。
日式年糕红豆汤的做法步骤_4
5. 煮好了红豆汤,就可以开始烤年糕啦。把年糕放进预热好的烤箱,180℃,烤5分钟左右就可以。
日式年糕红豆汤的做法步骤_5
6. 烤到表面蓬起来就完美啦,建议你们多烤两块,免得一出炉就忍不住吃完了。红豆熬得绵稠下足糖,下一块烤得胖胖的软糯年糕,一边吃一边忍不住口齿不清的感叹(因为嘴里含着年糕):好吃!好吃!
日式年糕红豆汤的做法步骤_6

大师秘籍

1、红豆汤就是平时做红豆沙的做法~冷热都可以的,但现在是冬天所以就做了热的,如果懒得做,可以直接在淘宝买日本的红豆罐头,味道也很赞。
2、年糕以日本新泻县稻米做的年糕最佳(新泻县的稻米粘性好,做的年糕也好吃)。
3、加多少糖,加不加糖都是可以按照个人喜好来调整哒。日本的做法还会加上一点盐来平衡口感。温馨提醒:每年日本都有很多人吃年糕噎到,所以年糕虽然好吃,但大家一定要慢一点小口吃,不要学我的坏榜样!

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