避风塘炒虾

避风塘炒虾

做       法:
口       味:
蒜香
难       度:
中级
人       数:
1-2人
准备时间:
30分钟
烹饪时间:
<30分钟
发布时间:2017-02-04
138万 浏览量 4308 收藏

在泰国连喝了几天冬阴功汤,差不多把这一年的额度都喝完了。 

酸酸辣辣的汤虽然好喝,但汤里的虾却很一般,吃了两顿就开始想念又酥又香的避风塘炒虾。

和其他虾的虾的做法不一样,避风塘炒虾的灵魂是炸得金黄的蒜蓉和酥香的面包糠,追求好意头的广东人还给炸过的蒜取名为金蒜。

虾、蒜蓉和面包糠配合得天衣无缝,金蒜和面包糠的奶香融合催生出奇妙的香味,虾酥脆诱人,连头都舍不得扔掉,也算不辜负肥美的虾。

按说做这道菜最好选用连头带壳的虾,炸得得外酥里嫩,咬一口在嘴里,外壳嘎嘎脆,虾肉却又嫩又入味。 

但考虑到上次活拧虾头大家的激烈反应,决定就偷个懒直接用虾仁。

虽然少了酥脆的口感,但虾肉也更容易入味。大家可以看情况选择,制作步骤里也有说全虾的处理方法,大家认真看哦~

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用料

主料
虾
适量
大蒜
适量
面包糠
适量
辅料
适量
适量
适量

#避风塘炒虾#的制作步骤 最适合深夜放毒的一道菜

1. 准备原料。
避风塘炒虾的做法步骤_1
2. 仁洗净,用厨房纸吸干多余水分。
避风塘炒虾的做法步骤_2
3. 加入黑胡椒粉、盐、蛋清腌制半个小时。用全虾也是同样的处理方法。
避风塘炒虾的做法步骤_3避风塘炒虾的做法步骤_4
4. 干辣椒剪成辣椒碎,蒜头切蓉。
避风塘炒虾的做法步骤_5
5. 倒入虾仁翻炒至变色,盛出。用全虾的话先下油锅炸至变色捞出,再复炸至酥脆。
避风塘炒虾的做法步骤_6
6. 锅中加入蒜蓉炒到发黄,再加入辣椒末和面包糠炒香。
避风塘炒虾的做法步骤_7避风塘炒虾的做法步骤_8
7. 加入虾仁、盐,翻炒均匀就可以出锅了。
避风塘炒虾的做法步骤_9
8. 搭上一杯啤酒做宵夜,爽死了!一边吃一边发个朋友圈放毒,我保证,正在减肥的朋友们不会打死你。
避风塘炒虾的做法步骤_10
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