鸽子汤

鸽子汤

做       法:
口       味:
清淡
难       度:
中级
人       数:
1-2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
30分钟
发布时间:2017-05-18
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俗话说“一鸽胜九鸡”,这天儿有点闷闷的好像要下雨,下班回家煲鸽子汤,暖暖的很贴心。天上飞的地上跑的水里游的想吃的种类越来越多了~鸽子处理放上大枣龙眼枸杞子小火煲一个点儿,再放点儿盐跟胡椒粉提鲜这个味道确实特别棒~
扫一扫边看边做

用料

主料
鸽子
1只
青柠檬
适量
辅料
500g
2个
50g
适量
5g
适量
适量

#鸽子汤#的制作步骤

1. 准备原料,鸽子的内脏一定要处理干净。
鸽子汤的做法步骤_1
2. 鸽子改刀。
鸽子汤的做法步骤_2
3. 将改好刀的鸽子冷水下锅焯水,去除鸽子的腥味。
鸽子汤的做法步骤_3
4. 水大开后,血沫捞干净,保证汤更鲜美,然后捞出鸽子肉备用。
鸽子汤的做法步骤_4
5. 开火,架砂锅,往砂锅里倒足量水,中途加水会影响口感。把鸽子倒入砂锅中,放入枸杞子50g,龙眼干50g,红枣2个,同鸽子一起煲制。再放入葱,可以起到去腥提鲜的作用。
鸽子汤的做法步骤_5
6. 盖上砂锅盖,大火烧开,转小火,小火煲制60分钟
鸽子汤的做法步骤_6
7. 准备青柠檬的皮备用,在出锅前十分钟放进去。
鸽子汤的做法步骤_7
8. 鸽子汤煲好后,把葱姜挑出来,最后,出锅。 鸽子汤煲的时间越长,汤的鲜味越浓。
鸽子汤的做法步骤_8
9. 最后鲜美的鸽子汤就做好了~快和家人一起分享吧
鸽子汤的做法步骤_9

大师秘籍

1. 大火烧开,文火炖制
2.准备1/3的柠檬皮,出锅前10分钟放入,去除腥味,增香
3.枸杞鸽子汤的味道非常鲜美,不必放很多调味料,一点盐就好
4.一定要把鸽子的血水焯出来
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