炸酱千张卷

炸酱千张卷

做       法:
口       味:
咸鲜
难       度:
中级
人       数:
1-2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
1-2小时
发布时间:2017-02-03
83.7万 浏览量 1.2万 收藏

立春节,民间习惯吃萝卜、姜、葱、面饼,称为“咬春”。

运城地区新嫁女,娘家要接回,称为“迎春”。临汾地区则习惯请女婿吃春饼!

而更多的地方喜欢吃春卷来迎接立春,但是春卷相信很多人因为其油炸的做法为了减肥对其望而却步,那么就来一道独特的“春饼”,也就是这一道炸酱千张卷,味道丰富的炸酱千张卷,酱香的口感,配上有嚼劲的千张,比吃肉还香!就让我们在这饱满幸福的口感中道别冬天,扑向春天的怀抱吧!

当一说到千张,就想着蘸酱吃是多好吃多享受,但是最好吃的吃法,则是把浓浓肉酱包入清爽千张中,一口咬下去,千张皮的细腻口感加上肉酱的鲜香开胃,告诉你,有多少我就能吃多少!

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用料

主料
五花肉
400g
千张
200g
黄豆酱
4勺
甜面酱
1勺
辅料
1根
1根
100g
1勺
1勺
1头
半块
3根

#炸酱千张卷#的制作步骤 今年立春吃什么?
就来这张香气四溢的炸酱千张卷!

1. 准备原料
炸酱千张卷的做法步骤_1
2. 五花肉冷水焯水后过凉水
炸酱千张卷的做法步骤_2
3. 五花肉切丁,香菇切丁
炸酱千张卷的做法步骤_3
4. 切葱花,、蒜切末,黄瓜切丝
炸酱千张卷的做法步骤_4
5. 黄豆酱加水稀释后加入甜面酱拌匀,甜面酱的量为黄豆酱的四分之一
炸酱千张卷的做法步骤_5
6. 锅里倒油烧热,将五花肉丁炒至变色
炸酱千张卷的做法步骤_6
7. 接着倒入香菇丁、葱花和姜、蒜末翻炒,然后倒入料酒生抽调味
炸酱千张卷的做法步骤_7
8. 倒入调好的酱汁、糖翻炒,接着倒入适量的水,小火咕嘟20分钟左右盛出备用
炸酱千张卷的做法步骤_8
9. 千张热水焯水后,每一张切成均等的四片
炸酱千张卷的做法步骤_9
10. 取一片放上黄瓜丝和炒好的炸酱
炸酱千张卷的做法步骤_10
11. 向前卷起
炸酱千张卷的做法步骤_11
12. 由两边向中间折起
炸酱千张卷的做法步骤_12
13. 放上胡萝卜丝装饰,开吃吧!
炸酱千张卷的做法步骤_13炸酱千张卷的做法步骤_14
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大师秘籍

1、制作酱料的时候,黄豆酱和生抽有一定的咸度,就不用另外添加盐了!
2、吃的时候可以在千张卷的表层抹上一层淡淡的黄豆酱,口感更浓厚!
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