春笋酿肉

春笋酿肉

做       法:
口       味:
咸鲜
难       度:
普通
人       数:
1-2人
准备时间:
30分钟
烹饪时间:
<30分钟
发布时间:2017-03-14
142.3万 浏览量 7383 收藏

一直觉得,笋是一种很奇妙的食物。 

明明一年四季都产笋,却因季节的划分,每一季的口感都不一样,适合的烹饪方式也不尽相同。

冬笋矮胖敦实,口感也最嫩,只需薄薄切几片与腊肉混炒,便能在味觉上鲜出新高度。

等到肥胖的冬笋抽条成细嫩的春笋,则少了甜涩味,吃起来清爽,正适合拿来配肉。

名气很大的上海腌笃鲜,取的就是春笋的鲜。

把笋晒成笋干,等入秋用来煲老鸭汤,又是另一番滋味。

说起来冬笋已经快下市了,春笋上市也有一阵了。再不吃笋,笋就变笋干了。

春笋作为春天最鲜的食材,它挤破了坚硬的地表破土而出,不就是为了让我们吃么,我们又怎么忍心拒绝呢?

为了不辜负它的鲜美,今天要来点新花样。用笋做容器,来个春笋酿肉,体验最原汁原味的春笋!

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用料

主料
猪肉
适量
春笋
3根
辅料
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量

#春笋酿肉#的制作步骤 讲真,这道菜错过后悔一年!

1. 准备原料。
春笋酿肉的做法步骤_1
2. 洗净春笋,中间剖开切段。
春笋酿肉的做法步骤_2
3. 马蹄、胡萝卜洗净切成小碎丁。
春笋酿肉的做法步骤_3
4. 肉糜中放入马蹄、胡萝卜丁,并加入料酒生抽、糖、盐、香油调味。
春笋酿肉的做法步骤_4
5. 将拌好的肉馅放入春笋中,装盘备用。
春笋酿肉的做法步骤_5
6. 起锅烧水,水开后将码放春笋的盘子放入蒸锅,大火蒸15分钟。
春笋酿肉的做法步骤_6
7. 15分钟后开锅,浇上芡汁,撒上花,再焖10秒左右即可。芡汁的话,淀粉加水或者高汤勾芡都可以~
春笋酿肉的做法步骤_7
8. 咬一口,春笋原汁原味的鲜和肉馅的香相互衬托,在口腔中无限蔓延开来。或许,这就是春天的味道吧。
春笋酿肉的做法步骤_8
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