香辣虾

做法: 口味:中辣 难度:普通 人数:1-2人 准备时间:10分钟 烹饪时间:20分钟
主料
辅料
功能作用
香辣虾的做法

1准备原料。把香芹切成段备用

2剪掉草虾的虾须,虾脚,从虾背第二关节处剪开虾背的壳,去掉虾线。在碗中放入大葱大姜,盐 5g。胡椒粉4g,鸡精5g,味精5g,放入少许料酒,抓匀,腌制20min

3红薯切条。锅上火,放底油,油温烧至五成热把红薯顺着锅边下入,炸到红薯浮起,捞出备用

4把大葱大姜挑出来,然后把腌好的虾拍上干淀粉,这样炸出来的虾会香酥。

5油温升至五成热,把腌好的虾下锅浸炸。炸到虾尾弯起,虾皮微焦,把虾捞出备用。

6油温升至七成热,把虾复炸一下。

7锅上火,下入底油,烧热后放大红袍花椒5g,炒出香味后放入泡椒酱和豆瓣酱的混合酱,比例是1:1 。煸炒出红油。放入葱姜蒜继续煸炒,炒出香味之后放入干辣椒50g,然后放入香芹段。

8放入炸好的虾,红薯,和去皮的花生米。进行调味,盐2g,呼救澳分3g,鸡精g,味精3g,翻炒均匀,再放5g白芝麻。

10出锅装盘,这道香辣虾就做好了