扫一扫边看边做
#水果裸蛋糕#的制作步骤 水果裸蛋糕#有颜值的实力派#
1. 准备好做威风蛋糕胚需要的材料。
4. 面粉过筛和蛋黄糊搅拌在一起，我筛了两遍，切记不要有颗粒。
6. 打发蛋白：先不放糖，打至粗泡时，加入1/3的糖。
7. 打到蛋白均匀时再加入1/3的糖接着打，蛋白打至细腻之后加入剩余的1/3糖继续打，打至中性发泡有小尖角就好。
8. 蛋白取1/3加到面糊里先拌匀。
9. 把拌匀的面糊再倒入蛋白里，上下翻拌，不要画圈，避免消泡。
10. 把拌好的面糊倒入6寸模具，振出气泡，烤箱预热后，150度烤45分钟。我一开始温度调的太高了，为了防止烤焦，我盖了锡纸
11. 蛋糕烤好出炉后，在厨台上正面朝上40cm高处自由落体摔一下，再立刻倒扣。摔一下的目的是为了瞬间内部热气散失，降低温度，同时震破气泡，等蛋糕凉透了再脱模，防止蛋糕凹下、回缩。
14. 蛋糕坯切成三片，一层一层装饰，最底部一层先挤上奶油，再放上芒果（有一部分切坏了，就藏在这里边了），如图摆上一圈草莓，这是1/4片，也可以是切一半的。
16. 接着装饰顶层，如何摆放水果可以任意发挥，最后可以撒上一层糖霜，我给忘了……
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大师秘籍
1、第一次给自己做生日蛋糕，还有待进步，在此记录一下～
2、因为用的材料都比较天然新鲜也没有太多化学添加剂，口感特别好，连平时不爱吃甜食的爸爸和不喜欢吃水果的姐姐都吃了不少，妈妈很开心～
2、因为用的材料都比较天然新鲜也没有太多化学添加剂，口感特别好，连平时不爱吃甜食的爸爸和不喜欢吃水果的姐姐都吃了不少，妈妈很开心～
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