周末和同事约了看电影,散场后刚好赶上饭点,就去了附近的一家越南餐厅。一看菜单,不禁乐了,芒果牛肉粒?上回吃它可是在一家泰国餐厅啊,没想到再遇见,竟然成越南菜了。
于是随手搜了下,发现还真掰扯不清这到底是哪的菜。从海南广西,再到港台、东南亚,甚至欧洲都能见到它的身影,但却找不到出处。菜菜第一次吃这道菜的时候,还震惊于,这样也可以?结果吃一口就沦陷了。
煎香的牛肉粒,配上芒果的清新,真是怎么吃都不腻。
做法也极简单,唯一考究的是对食材的选择和火候的把控。芒果要选甜度高且无渣的,牛肉我用的是比较嫩的菲力,关键是绝不能煎老了,七分熟足矣,这样才能保持外焦里嫩的最佳口感。