梅干菜肉烧饼_梅干菜肉烧饼做法大全_梅干菜肉烧饼家常做法-好厨网

初春的时候做过一次芥菜馄饨，很多小伙伴留言说，菜菜，我们一起开家云吞店吧，肯定能发家致富。还有人说，文章看完了，辞职信已经写好了，准备开店去。

哈哈哈。今天继续介绍一道可以发家致富的菜谱——梅干菜烧饼。

我第一次吃梅菜烧饼是在杭州，早上经过一家小店，门口排着长队。

铁皮做的炭炉，炉内燃着炭火，滚烫的炉壁上，贴着简单到只有梅干菜、猪肉的烧饼，用余火烘烤到酥脆。

那香味，简直了。

咬上一口，饼皮酥脆中带着韧劲，梅干菜吸了肉馅中的油脂，香儿不腻，好吃得让人不敢相信。

在杭州那几天，后来天天都要去他家买个烧饼过嘴瘾。

有天人少，就跟老板闲聊了几句。老板说，炭炉烤烧饼不难，最讲究的是掌握火候。轻了不熟，过了容易煳，火候正好烤出来的烧饼才香酥可口。

可惜炭火炉温度高，一般人可吃不了这个苦。不然真心觉得这是发家致富的好生意啊！

在吃货的世界里，任何困难都是能克服的。用不了炭炉，可咱有平底锅呀。

菜菜改良版梅菜烧饼，在烧得滚烫的平底锅，刷上薄油，将包了满满的馅儿，再擀薄的饼，用小火慢慢烙酥。一样香气四溢，且越嚼越香。

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主料

梅干菜 30g	面粉 250g
肉馅 130g

辅料

1. 准备食材。

2. 梅干菜要提前泡发，然后挤干水分。如果你买的梅干菜是已经有盐分的，拌馅料的时候就少加点盐。

3. 面粉用温热水和面，揉成略带点湿润的面团，醒半小时。做烧饼的话面团不能太干哦，不然口感就不好啦。

4. 包馅的时候，封口处捏紧的时候如果面太厚，就揪掉一些，免得饼中间面太多吃起来硬硬的，口感不好。

5. 面团擀薄饼的时候，要薄到隔着面皮能看见馅料才好，如果馅料漏出来也没关系。

热腾腾出炉的烧饼，最让人受不了的是那喷喷香的梅干菜肉味儿，馋得我胃里好像装了只小猫，抓心抓肺的。金黄带点焦的饼皮，用手一撕，略有些韧。可吃在嘴里，配上香气四溢的梅干菜肉馅，却越嚼越有味儿，香！

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