扫一扫边看边做
#铜锅火腿土豆焖饭#的制作步骤 土豆又有新吃法！好吃省事全家爱
1. 准备食材。米用水泡半个小时，泡的时候往水里加点花生油（橄榄油也可以）。添加油会让米饭更易熟还很香。米按正宗做法应该用粳米，但大家在家也可以尝试糯米和粳米1：1混合，煮出的米饭还要更香一些。
4. 倒入土豆煎炒至金黄焦香，盛起。
7. 最后倒入浸泡过的米，放适量盐，稍微翻炒拌匀就行。在热锅里把食材跟米混合，可以烘出香气，跟米粒充分糅合，米饭才会香喷喷呢。
8. 把所有材料放入铜锅，注水没过所有食材，小火焖半小时。小火慢慢焖制，既可以让食材和米饭充分融合，还能烘出焦香软口的锅巴。
9. 完成之后关火，揭盖撒入葱花，再合上盖子，继续焖5分钟左右。用铜锅的余温烘干锅内的水汽，揭盖后就不会饭面湿糊，而且焖过之后锅巴更好吃。
10. 大功告成！土豆焖饭看似朴素，但入口之后，在咀嚼间就能感受到土豆、米饭、火腿的香气萦绕。饭煮得恰到好处,充盈着猪油的香气，却丝毫不油腻。
微信公众号：Dailydiet
扫描下方二维码，获取更多精彩内容
大师秘籍
1、猪油会有特殊的动物油香气，不能用植物油代替，胆固醇高热量高，家里老人建议少吃。
2、火腿为整锅饭提供了肉香来源，这次时间匆忙菜菜就用了普通火腿片。如果是云南贵州当地的火腿，饭的风味会大有增色。
3、一定要小火焖煮，煮完关火再焖几分钟，可以蒸发掉水汽，米饭口感更爽香，锅巴也更好吃呢。
2、火腿为整锅饭提供了肉香来源，这次时间匆忙菜菜就用了普通火腿片。如果是云南贵州当地的火腿，饭的风味会大有增色。
3、一定要小火焖煮，煮完关火再焖几分钟，可以蒸发掉水汽，米饭口感更爽香，锅巴也更好吃呢。
相关菜谱
小编推荐
本月最值得期待菜谱！现在看还来得及
一直到今年自己筹划端午节粽子，我才知道包粽子是一件极需要耐心的事。选材要好，包粽子的手艺要好，就连煮粽子也极花时间。去开化考察时，看粽娘们手巧，上下翻飞就捆出来一个结结实实的胖粽。看得心痒了，菜菜也跟着粽娘们学了几招。
菜菜美食日记
24479 阅读
这么做茄子也很好吃
做过鱼香肉子，做过红烧茄子，这次是鱼香茄子，鲜，香，而且下饭！吃茄子的好季节，茄子就是怎么做都好吃，这道鱼香茄子也算是让我的厨艺得到了升华。
朱长江
196091 阅读
莳萝 清酒 蒸蛤蜊这才是深夜食堂的标配吧。
之前有两周两周没更新，上海的42℃，真的让人不想动。为了解暑，我买了一些莳萝（一种常用于泰式鱼的食材），将它和酒蒸蛤蜊相结合，做出新的味道，却好吃的不得了。
承多猫
19562 阅读
再好的男朋友都比不上一碗番茄鸡肉焗饭来的畅快
考试一结束黛会请欣吃她最喜欢的番茄鸡焗饭。再配上一杯柠檬果汁，下肚的瞬间简直是人间天堂。欣每次吃番茄鸡焗饭都特别香，舀一勺米饭放上鸡肉，再拿筷子把芝士卷到直到芝士丝断掉，吃一大口。两人get到那个点，很默契的都笑出声来。
壹食三刻
30138 阅读
