作为一个资深吃货,我对中国地理的认知,从来都是以美食进行标记的。
比如,说起重庆,我就会想到火锅;说到武汉,脑海里一闪而过的则是鸭脖!
记得第一次吃武汉鸭脖,是大学室友千里迢迢带回的周x鸭,那会儿还只有武汉才能买到正宗的周x鸭。
一大袋卤得漆黑的鸭脖,麻辣中带着千回百转的酱香,还有微微的甜,一伙人越吃越来劲,最后连手指都要吮干净!
菜妈和外婆最见不得我吃鸭脖、鸭架,肉也没有,有什么吃头?
但对于我们这一代来说,骨头上的肉才是最好吃的。尤其是被各种香料卤煮入味后,香得叫人拆骨吮髓。
说到这里你们也知道了,菜菜今天要教大家自制“周x鸭”!
当然,要复刻出一模一样的味道是不现实的,毕竟香料这东西,家家都有秘而不宣的配方,多一味少一味,味道都会有差别。
但依菜菜这个方子,做出一锅让人一吃上瘾,吃完还大呼不够的辣卤菜,还是绰绰有余的!
关键是做法非常简单,炒香香料,食材下锅(遵循先荤后素的原则),煮到汁水收干就大功告成了。
听说去年周x鸭上市了,市值接近百亿。所以今天这道菜你们一定要学会,说不准哪天就能走上人生巅峰呢~哈哈哈~