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舂鸡脚

做法：

拌

口味：

微辣

难度：

普通

人数：

1-2人

准备时间：

20分钟

烹饪时间：

<30分钟

菜菜美食日记会员知名博主

392 道菜 - 15935 人气

发布时间：2017-08-07

195.7万浏览量 2.5万收藏

之前做傣式柠香拌木耳，顺便提了一嘴舂鸡脚，结果后台一堆求教程的留言↓

对此，我只想说，你们太过分了！明明是香莱木耳的主场啊喂！

不过看在大家这么想学的份上（你确定不是因为自己想吃？／斜眼

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扫一扫边看边做

用料

主料

鸡爪

500g

小米辣

3个

辅料

柠檬 2个	鱼露 15g
蒜 10瓣	香菜适量
胡萝卜适量	黄瓜适量
花生适量	食盐 5g
白砂糖 5g

#舂鸡脚#的制作步骤一人干掉一盘，最后还把手指吮一遍！

1. 准备食材。

2. 鸡脚处理干净，用水煮熟后，放入冰水中浸泡。

3. 蒜去皮后放入杵臼中捣碎。

4. 鸡脚捞出沥干水后放入杵臼中，加小米辣一起舂,越碎越入味哟，不过为了拍照好看菜菜就没弄那么碎啦！

5. 将舂好的鸡脚蒜等一起倒入碗中，放入柠檬片和柠檬汁。

6. 加入鱼露、盐、糖、胡萝卜丝、黄瓜丝、香菜、花生碎，拌均匀即可,不习惯鱼露味道的小伙伴可以不放哟~更正宗的做法是加入香莱，不过菜菜买的已经凉拌吃光光啦，所以就用香菜代替。

7. 清香酸爽的柠檬和火辣暴烈的小米辣混合在一起，再配上香菜、蒜等香料的气息，那酸爽，绝了！吃过一口后，就再也停不下来了。

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