双豇炒肉末

双豇炒肉末

做       法:
口       味:
葱香
难       度:
简单
人       数:
1-2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
<15分钟
发布时间:2017-08-11
100.4万 浏览量 7646 收藏

上周做凉拌三蔬时剩了一大把豇豆,顺手就泡了一罐酸豆角。今天一看,已经泛出酸爽诱人的味道,可以吃啦!

(酸豇豆做法很简单:豇豆洗净晾干,取一个干净干燥的密封罐,加入用花椒辣椒和大量盐煮开并放凉的水,密封泡一星期左右就可以。)

七八月正是豇豆疯长的季节,最是鲜嫩,也最便宜!

豇豆口感爽脆,清炒清爽利落,但要论下饭,当属把酸豇豆和新鲜豇豆以及肉末一起混炒。

于是就有了今天这道双色豇豆炒肉末。

新鲜豇豆爽脆中带着豆香,酸豇豆韧脆,自然发酵的酸味让整道菜变得十分灵动,富有层次。

做起来也毫无难度,切末,爆炒,装盘,就算是生手,10分钟内也基本能搞定。

红红绿绿满满一盘。真的,不吹牛,用来下饭下面或下粥,我可以轻松干掉好几碗。

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用料

主料
猪肉
100g
豇豆
200g
酸豇豆
50g
辅料
1茶匙
1汤匙
适量
2汤匙
适量
1汤匙
1茶匙
适量
1茶匙

#双豇炒肉末#的制作步骤 上班族最爱!三块钱做出快手下饭菜

1. 准备食材。
双豇炒肉末的做法步骤_1
2. 肉末剁碎(或用料理机搅碎),加盐、淀粉、生抽搅匀腌制5分钟。趁腌肉的时间,把两种豇豆和姜蒜辣椒切好。
双豇炒肉末的做法步骤_2
3. 锅中下油,先爆香葱蒜和干辣椒。
双豇炒肉末的做法步骤_3
4. 下肉末,用筷子迅速拨散,避免结块。
双豇炒肉末的做法步骤_4
5. 肉末断生就可以下豇豆了,炒熟就可以出锅。
双豇炒肉末的做法步骤_5
6. 炒好的豇豆用来拌饭或是拌面都极好,下酒也不错,一粒粒挑着吃,酸、爽、脆...
双豇炒肉末的做法步骤_6
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