韩式泡菜

韩式泡菜

做       法:
口       味:
酸辣
难       度:
简单
人       数:
3-4人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
<30分钟
发布时间:2017-08-23
127.1万 浏览量 1.5万 收藏

上次教大家做大酱汤,后台却炸出了一堆求泡菜教程的留言↓

你们都好心急哦,我说了会教的嘛~

先来打消大家的一个疑虑,那就是做泡菜会不会很难?

做泡菜其实并不难,备齐调味料,把白菜和调味混合到一起,就成功了一大半。剩下的,就要交给时间,耐心等待它发酵出最好的状态,和恰如其分的味道。

发酵后的泡菜,会产生大量的益生菌,不仅对肠道有好处,还能带来独特的风味。

也难怪韩国人的一日三餐都离不开它,就连作为文化输出的韩剧,只要有吃饭的戏份,餐桌上必定会摆着一碟泡菜,可以称得上是最佳“龙套”。

每次看韩剧,必饿!

泡菜单独吃,清爽下饭,搭配其他食物,解腻开胃。

所以韩国大多数菜式都是以泡菜为主角展开的,泡菜饼、泡菜汤、泡菜炒饭、泡菜火锅、泡菜炒五花肉……(再数下去就要咽口水了~)

这次除了教大家腌制泡菜的方法,另外用泡菜搭配牛肉,做一道泡菜肥牛锅,好吃到连汤都能喝光光。

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扫一扫边看边做

用料

主料
辣椒粉
200g
大白菜
1000g
白糖
50g
糯米粉
50g
辅料
1/2个
1个
200g
50ml
1个
3汤匙
适量
适量
适量

#韩式泡菜#的制作步骤 能不能泡上长腿欧巴,全靠这道菜了

1. 准备食材。
韩式泡菜的做法步骤_1
2. 大白菜去外皮、根部,冲洗控干水分后,平均切成四份。
韩式泡菜的做法步骤_2
3. 白菜的每层均匀抹上一层盐。
韩式泡菜的做法步骤_3
4. 抹好盐的白菜,放入盆子中,静置八小时。也可以在白菜上压置重物,方便更快脱水,脱水处理后的白菜口感会更脆。
韩式泡菜的做法步骤_4
5. 苹果切块,加、蒜,用搅拌机打成糊状。
韩式泡菜的做法步骤_5
6. 加入辣椒粉、苹果糊、鱼露、酱油、虾酱白糖,搅拌均匀,再加入糯米糊。辣椒粉和鱼露都要韩式的,可以在进口超市或者网上买。苹果能增加果香,糯米糊能提高辣椒的粘稠度,两者都能帮助泡菜发酵。
韩式泡菜的做法步骤_6
7. 白萝卜擦丝,切段,放入腌料中,拌匀。有的泡菜还会加洋葱和韭菜,但我觉得味道太过杂糅,就没加。
韩式泡菜的做法步骤_7
8. 将白菜的每层都涂抹完腌料,密封装在保鲜盒里,常温腌制三天,即可食用。腌制好的泡菜,要放在冰箱密封保存,味道太大,很容易串味。
韩式泡菜的做法步骤_8
9. 成品。
韩式泡菜的做法步骤_9
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分类标签: 凉菜 韩国料理 更多

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