牛肉炖萝卜

牛肉炖萝卜

做       法:
口       味:
咸鲜
难       度:
普通
人       数:
1-2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
1小时
发布时间:2017-08-31
85.7万 浏览量 1.5万 收藏

很少做牛肉羊肉一类的肉菜,总觉得自己做不好。可是家有肉食控的儿子,总做猪肉感觉单调,买呢又也就那几样,所以慢慢尝试自己做做。以前只做酱牛肉,今天烧菜,还有美食好友可以QQ线上指导,幸甚快哉!谢谢这群好友们!

扫一扫边看边做

用料

主料
牛肉
适量
胡萝卜
适量
白萝卜
适量
辅料
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量

#牛肉炖萝卜#的制作步骤

1. 牛肉洗净后切成大小适中的块儿,我怕不好烂,切得相对小些。我选择的牛上脑肉。
牛肉炖萝卜的做法步骤_1
2. 锅里加清水,可以多加些,后面留着原汤炖。牛肉和清水一起下锅,加点儿块、段煮开就好。捞出牛肉块,将锅里的汤汁撇除浮沫,过滤下留着炖煮牛肉的时候用。我忘记拍了那原汤。
牛肉炖萝卜的做法步骤_2
3. 准备好姜片,葱花,三五干红辣椒切段,香叶2、3片,花椒10粒儿左右,大料一个整朵儿,冰糖三五块。这里的香料大家根据自己喜好适当调整吧。
牛肉炖萝卜的做法步骤_3
4. 炒锅加热加入适量食用油后,加入上述香料爆香,冰糖可以不用完全融化。
牛肉炖萝卜的做法步骤_4
5. 加入焯过水的牛肉块翻炒至没有水分,表面微焦后加入半勺老抽2、3勺生抽调色调味翻炒均匀。
牛肉炖萝卜的做法步骤_5
6. 将前面焯水过滤好的原汤倒入锅里大火烧开小火慢慢炖。要是觉得原汤不多可以适量加些热水,或者开始就用足够的热水哦。
牛肉炖萝卜的做法步骤_6
7. 炖煮牛肉的时候,将白萝卜胡萝卜洗净切滚刀块。喜欢蔬菜的就多加些,我觉得少加点儿比较好,这样萝卜的味道浓些。
牛肉炖萝卜的做法步骤_7
8. 炖煮大约40分钟后加入白萝卜,胡萝卜块入锅继续炖煮至熟,牛肉的炖煮时间要根据个人口感来,我家喜欢软烂的,炖的时间较长。再就是加入萝卜的时候根据锅里汤汁的盐味儿再适当加盐哦。
牛肉炖萝卜的做法步骤_8
9. 大火收汁装盘,大快朵颐吧。
牛肉炖萝卜的做法步骤_9
分类标签: 家常菜 更多

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