凉拌豆腐

凉拌豆腐

做       法:
口       味:
清淡
难       度:
简单
人       数:
1-2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
<15分钟
发布时间:2017-07-26
549.5万 浏览量 9.6万 收藏

豆腐是我国素食菜肴的主要原料,在先民记忆中刚开始很难吃,经过不断的改造,逐渐受到人们的欢迎,被人们誉为“植物肉”。豆腐可以常年生产,不受季节限制,因此在蔬菜生产淡季,可以调剂菜肴品种。

夏天里好多人都不喜欢开火做饭,但是又不想改变我们做美食的方式。所以凉拌菜变成了大家做喜欢做的。每一道凉菜,吃的不仅仅是食物的本身,调味料才是灵魂所在。糖、香油、醋、盐、辣椒油等调味的多或少,赋予了每一道凉菜不同的味道。吃前将各种食材连同酱汁拌均匀,酸、辣、甜、麻香味儿在口腔中散发开来,醒胃又养生。所以凉拌菜在夏天会这么受欢迎。

今天呢,给大家推荐的是凉拌豆腐。

- 展开查看全部 -
扫一扫边看边做

用料

主料
北豆腐
500g
辅料
适量
50g
适量
适量
适量
适量
5g
适量

#凉拌豆腐#的制作步骤

1. 准备原料;
凉拌豆腐的做法步骤_1
2. 先把豆腐改刀成0.5厘米左右的方丁即可;
凉拌豆腐的做法步骤_2
3. 切完豆腐用清水洗一下,锅上火倒入凉水,豆腐和凉水同时加热,
凉拌豆腐的做法步骤_3
4. 准备一盆凉水,焯完豆腐我们给豆腐过一下凉水;
凉拌豆腐的做法步骤_4
5. 把水控净,然后把杏仁再放进锅中抄水,把杏仁放入豆腐中,把菊花薄荷叶都放入盐3g味精黑芝麻1g,进行调味,橄榄油,海鲜酱油5g;
凉拌豆腐的做法步骤_5
6. 把豆腐拌均匀,拌好之后进行装盘就可以吃了;
凉拌豆腐的做法步骤_6
7. 完美!
凉拌豆腐的做法步骤_7

大师秘籍

1、北豆腐有轻微的苦涩味,与冷水同时加热,过凉即可
2、薄荷叶,清凉调味,健胃祛风,祛痰等作用。
更多秘籍: 北豆腐的做法
分类标签: 凉菜 更多

小编推荐

炒饭也能高逼格,黑松露培根炒饭没吃过?过来吃!
对于一切的执着、刁钻甚至死心眼却换来了在日本的舒服体验,和对舌尖上味觉挑剔后的满足感。或许这也是当年《食神》周星星真正想告诉我们的东西,当你喜欢一件事情,哪怕偏执,又怎样呢?
承多猫 98487 阅读
本月最值得期待菜谱!现在看还来得及
一直到今年自己筹划端午节粽子,我才知道包粽子是一件极需要耐心的事。选材要好,包粽子的手艺要好,就连煮粽子也极花时间。去开化考察时,看粽娘们手巧,上下翻飞就捆出来一个结结实实的胖粽。看得心痒了,菜菜也跟着粽娘们学了几招。
菜菜美食日记 24440 阅读
这么做茄子也很好吃
做过鱼香肉子,做过红烧茄子,这次是鱼香茄子,鲜,香,而且下饭!吃茄子的好季节,茄子就是怎么做都好吃,这道鱼香茄子也算是让我的厨艺得到了升华。
朱长江 195882 阅读
莳萝 清酒 蒸蛤蜊这才是深夜食堂的标配吧。
之前有两周两周没更新,上海的42℃,真的让人不想动。为了解暑,我买了一些莳萝(一种常用于泰式鱼的食材),将它和酒蒸蛤蜊相结合,做出新的味道,却好吃的不得了。
承多猫 19485 阅读