凉拌豆腐
发布时间:2017-07-26
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豆腐是我国素食菜肴的主要原料,在先民记忆中刚开始很难吃,经过不断的改造,逐渐受到人们的欢迎,被人们誉为“植物肉”。豆腐可以常年生产,不受季节限制,因此在蔬菜生产淡季,可以调剂菜肴品种。
夏天里好多人都不喜欢开火做饭,但是又不想改变我们做美食的方式。所以凉拌菜变成了大家做喜欢做的。每一道凉菜,吃的不仅仅是食物的本身,调味料才是灵魂所在。糖、香油、醋、盐、辣椒油等调味的多或少,赋予了每一道凉菜不同的味道。吃前将各种食材连同酱汁拌均匀,酸、辣、甜、麻香味儿在口腔中散发开来,醒胃又养生。所以凉拌菜在夏天会这么受欢迎。
今天呢,给大家推荐的是凉拌豆腐。
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#凉拌豆腐#的制作步骤
3. 切完豆腐用清水洗一下,锅上火倒入凉水,豆腐和凉水同时加热,
4. 准备一盆凉水,焯完豆腐我们给豆腐过一下凉水;
大师秘籍
1、北豆腐有轻微的苦涩味,与冷水同时加热,过凉即可
2、薄荷叶,清凉调味,健胃祛风,祛痰等作用。