姜葱蟹炒年糕

姜葱蟹炒年糕

做       法:
口       味:
葱香
难       度:
简单
人       数:
1-2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
<30分钟
发布时间:2017-09-09
129.5万 浏览量 7800 收藏

秋风一起,就到了吃螃蟹的时候了。

螃蟹的做法很多,菜菜去年就做过清蒸、盐焗,以及黑胡椒蟹。前两者虽然简单,但最能体现其鲜味。而黑胡椒的辛辣重口,亦能反衬出蟹肉的鲜甜。

黑胡椒蟹

今天打算再给大家来一个不太一样的做法——姜葱蟹炒年糕。

选的是这个时节最肥美的花蟹,配上软糯的水磨年糕,蟹的鲜味渗入年糕,又是配菜好吃过主菜的系列。

做法和调味其实蛮简单的,但端出来就给人一种很厉害的感觉,特别适合中秋宴客的时候露一手~

可能唯一的难点就在如何处理蟹上面了,所以菜菜这次也特地拍了一个小视频,教大家一些比较常见的海鲜的处理方法。

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扫一扫边看边做

用料

主料
螃蟹
3只
年糕
300g
辅料
1把
1块
1汤匙
2汤匙
适量

#姜葱蟹炒年糕#的制作步骤 入秋第一件事就是吃它,鲜!

1. 准备食材。
姜葱蟹炒年糕的做法步骤_1
2. 花蟹洗刷干净,揭开蟹壳,斩成4块。
姜葱蟹炒年糕的做法步骤_2
3. 切片,小葱切段。
姜葱蟹炒年糕的做法步骤_3
4. 锅中放少许油,下姜葱先炒香,花蟹切面蘸上淀粉下锅稍微煎一下,倒入料酒
姜葱蟹炒年糕的做法步骤_4
5. 锅中下少量水,放年糕和蟹一起,煮至软糯。
姜葱蟹炒年糕的做法步骤_5
6. 生抽调味。
姜葱蟹炒年糕的做法步骤_6
7. 最后放上葱叶,就可以出锅啦~
姜葱蟹炒年糕的做法步骤_7
8. 蟹肉鲜甜,伴着姜葱的香气,连蟹壳都要吮吸几遍。鲜味渗进年糕里,软糯鲜香,反倒是最先被消灭完的。剩下的汁,伴着饭,香!
姜葱蟹炒年糕的做法步骤_8
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