土豆烧牛肉
发布时间:2017-06-06
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土豆烧牛肉本是来自中国西北地区的一道特色菜肴,但时至今日已经是一道家喻户晓的家常菜。牛肉属高蛋白,低脂肪,富含多种氨基酸和矿物质元素搭配健康软糯的土豆,在口感和味道上都给予食者极大的享受,土豆被炖到绵软香甜,牛肉的汤汁浸入每一块土豆中,牛肉也在锅中吸收各种佐料的香气。这一锅中,每一滴汤汁都是精华所在。这也是土豆炖牛肉成为当今家喻户晓家常菜的原因。
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#土豆烧牛肉#的制作步骤
4. 把牛肉进行焯水,开锅后把血末清干净,把牛肉捞出备用。
6. 加水,大火烧开再放入
山楂两粒。大火烧开后转小火烧45分钟。
7. 45分钟后再放入土豆放入土豆后进行调味,盐5g、
味精5g、
白糖5g、
胡椒粉5g、
鸡精5g,再盖上盖继续烧15分钟。
大师秘籍
1、最好选牛肉肋条,有肥有瘦还有筋口感好。
2、山楂中的有机酸含量高,可以嫩化牛肉纤维更容易炖烂。
3、少许的豆掰酱,代替老抽,不仅可以提味增香,还可以使肉色不黑。