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秋葵炒鸡蛋

做法：

炒

口味：

咸鲜

难度：

简单

人数：

1-2人

准备时间：

10分钟

烹饪时间：

<20分钟

朱长江会员国家级名厨

26 道菜 - 17825 人气

发布时间：2017-06-12

474.4万浏览量 8.7万收藏

秋葵炒鸡蛋是一道简单的家常美食，营养丰富，老少皆宜。秋葵，是一种营养价值极高的蔬菜，它含有维生素A和胡萝卜素，可以保护视力，特别适合小孩子吃，而且秋葵有一种自身的特殊香味，口感也是十分的爽滑，配着鸡蛋一块烹饪，简直就像是一道营养价值极高的菜肴，对于任何人都是有极高的益处的。

扫一扫边看边做

用料

主料

鸡蛋

300g

秋葵

400g

辅料

香肠适量	味精 5g
鸡精 5g	食盐 5g
香油适量	白糖 4g
蒜适量	葱适量

#秋葵炒鸡蛋#的制作步骤

1. 准备原料。

2. 开火，先把锅上水做上，同时把鸡蛋打散，在打散的鸡蛋里加点温水，样炒出的鸡蛋更松软好吃。

3. 水开了之后把秋葵放到锅里焯一下水，不要焯太久，秋葵会变黄。

4. 广式香肠改刀成片。

5. 然后把秋葵改刀切成菱形。

6. 锅上火，热锅凉油鸡蛋不容易粘锅，鸡蛋炒好出锅放一边备用。

7. 锅上火放入底油，烧热以后，放入，葱花蒜片，炒出香味，广式香肠下锅。

8. 放入秋葵，进行简单的调味，放入盐5g、糖4g、味精5g、鸡精5g。

9. 翻炒均匀，倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，放入一点香油，翻炒均匀。

10. 出锅装盘！

11. 营养价值极高的一道菜，大家快来尝试做吧。

大师秘籍

1、打好的鸡蛋放一点点温水，这样炒出来的松软好吃。
2、秋葵焯水不可时间太久，不然就没口感了。
3、焯水后再改刀，防止秋葵再经过高温焯水处理后蛋白质变质，可去掉黏黏的感觉。

更多秘籍: 鸡蛋的做法秋葵的做法

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