椒麻腰花

椒麻腰花

做       法:
口       味:
麻辣
难       度:
中级
人       数:
1-2人
准备时间:
20分钟
烹饪时间:
<30分钟
发布时间:2016-12-19
54.3万 浏览量 1万 收藏
准备:.猪腰洗净剖两片,除去膜,去掉白色的筋(买的时候就可以让师傅帮你搞掂这步).用刀在猪腰表面打麦穗花刀,切成菱形长条.小米椒切圈;香葱切段;干辣椒用剪刀剪小段.
扫一扫边看边做

用料

主料
猪腰
2个
辅料
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量

#椒麻腰花#的制作步骤

1. 猪腰洗净剖两片,除去膜,去掉白色的筋(买的时候就可以让师傅帮你搞掂这步)
2. 用刀在猪腰表面打麦穗花刀,切成菱形长条
3. 小米椒切圈;香葱切段;干辣椒用剪刀剪小段
4. 一部份切片,一部份切成姜蒜泥
椒麻腰花的做法步骤_1
5. 锅中加适量的水,放入姜片和蒜片和1-2勺料酒烧沸,下入腰花焯熟捞出
6. 预备一盆凉白开(或冰水),将焯熟的腰花放入,目的就是使口感爽脆
7. 取一小碗,将适量的生抽陈醋白糖胡椒粉和姜蒜米混合,调成味汁
8. 锅中烧热油,放入花椒小火炒香,将烧热的花椒油浇入装有干辣椒小碗中;(花椒略去)
9. 最后,取一大碗,将调味汁,干辣椒油、小米椒、香葱段和腰花拌匀,即可
做法:

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