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干锅手撕包菜

做法：

爆

口味：

微辣

难度：

普通

人数：

1-2人

准备时间：

10分钟

烹饪时间：

<15分钟

峳峳时光会员

85 道菜 - 15327 人气

发布时间：2016-12-19

88.9万浏览量 1.3万收藏

干锅手撕包菜的做法五花肉切片，放2ML蒸鱼豉油先入味把圆白菜剥成一片片后，用淡盐水泡15分钟洗净，用手撕成大小合适的块儿将撕好的菜放入加了盐和油（几滴即可）的

扫一扫边看边做

用料

主料

卷心菜

适量

辅料

豆油 15毫升	食盐适量
葱 5瓣	花椒 15粒
干辣椒适量	香醋 5毫升
白糖 2克	蒸鱼豉油 15毫升
姜适量

#干锅手撕包菜#的制作步骤

1. 五花肉切片，放2ML蒸鱼豉油先入味

2. 把圆白菜剥成一片片后，用淡盐水泡15分钟洗净，用手撕成大小合适的块儿

3. 将撕好的菜放入加了盐和油（几滴即可）的开水锅中焯一下，菜变色立刻捞出，迅速用冷水冲凉。将水分完全沥干

4. 准备葱姜蒜辣椒花椒

5. 青蒜择好洗净切斜刀

6. 热锅凉油，放入花椒煸香后取出花椒

7. 放入辣椒煸炒一会儿后，放入葱姜蒜煸香，放入五花肉翻炒

8. 五花肉略变色，往锅边烹上料酒，待料酒出香味后，放入糖和蒸鱼豉油，继续翻炒半分钟

9. 放入控干水分的圆白菜翻炒均匀

10. 放入香醋翻炒1分钟，关火

11. 放盐和鸡汁调味，将菜移入干锅中，点上固体酒精继续加热，边加热边食用

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