客家煎酿豆腐

客家煎酿豆腐

做       法:
口       味:
咸鲜
难       度:
普通
人       数:
1-2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
<30分钟
发布时间:2016-12-19
67.6万 浏览量 4975 收藏
.肥瘦肉剁碎,炸过的海米剁碎,葱、姜剁碎.步骤1中的材料混合均匀,加入盐、生抽、芝麻油、花椒粉、胡椒粉搅拌均匀,少量多次加入清水,每一次都待上一次的水分完全吸收后再
扫一扫边看边做

用料

主料
豆腐
1块
辅料
1把
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量

#客家煎酿豆腐#的制作步骤

1. 肥瘦肉剁碎,炸过的海米剁碎,葱、剁碎
客家煎酿豆腐的做法步骤_1
2. 步骤1中的材料混合均匀,加入盐、生抽芝麻油花椒粉胡椒粉搅拌均匀,少量多次加入清水,每一次都待上一次的水分完全吸收后再加入,直到肉馅发白上劲
客家煎酿豆腐的做法步骤_2
3. 豆腐切成约4厘米见方的块,用小勺挖出一个大小适中的洞,填入肉馅,略高出豆腐即可,依次酿好所有的豆腐
客家煎酿豆腐的做法步骤_3
4. 锅中放适量油,烧热后转小火,肉馅朝下放入酿豆腐,煎至微黄定型后翻面继续煎
客家煎酿豆腐的做法步骤_4
5. 依次煎完六个面,盛出备用
客家煎酿豆腐的做法步骤_5
6. 锅中加入清水,烧开后加入盐、生抽、蚝油,再次烧开后加入煎酿豆腐,盖盖小火焖煮约5分钟
7. 这时候准备少量水淀粉,芹菜洗净切碎
客家煎酿豆腐的做法步骤_6
8. 豆腐煮好后,加入芹菜碎,略煮开,洒胡椒粉,稍拌匀,盛出豆腐,锅时原汤烧开后加入水淀粉,煮开即成为芡汁,浇在豆腐上即可
客家煎酿豆腐的做法步骤_7客家煎酿豆腐的做法步骤_8

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