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>
蛋丝拌韭菜
蛋丝拌韭菜
做 法:
炒
口 味:
原味
难 度:
普通
人 数:
3-4人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
<15分钟
漂亮的宝贝儿
会员
86
道菜 -
15342
人气
发布时间:2013-08-24
68.4万
浏览量
8636
收藏
.先做调料汁晾着:将大蒜先拍碎再切成末,生姜也切成姜蓉,都放到一个小碗中,在放入花椒粉(没有花椒粉可以炸油的时候放一小捏花椒扎向后捞出去不要,只要花椒油),然后将
扫一扫边看边做
用料
主料
鸡蛋
2个
韭菜
150克
辅料
色拉油
25克
食盐
适量
醋
5克
蒜
3瓣
香油
少许
辣椒粉
5克
花椒粉
2克
白糖
少许
姜
2片
#蛋丝拌韭菜#
的制作步骤
1.
先做调料汁晾着:将大
蒜
先拍碎再切成末,生
姜
也切成姜蓉,都放到一个小碗中,在放入
花椒粉
(没有花椒粉可以炸油的时候放一小捏花椒扎向后捞出去不要,只要花椒油),然后将油加热后倒入碗中,炸香碗里的调料
2.
稍微凉后放入酱油15克(不要用颜色太重的)、
醋
5克、
白糖
一点点(吃不出甜味的程度,主要是提鲜的)、
香油
,将熟芝麻用擀面杖擀碎(味道更好)也放入调料碗中。调料汁晾凉后就可以用了
3.
两个
鸡蛋
打入碗中加一点点盐打散
4.
将煎锅中刷一层油,然后倒入蛋液剪成薄蛋饼,可以煎两张,煎好后盛出来晾凉
5.
韭菜
提前摘洗干净,清水泡一会,然后在沸水锅中烫变色(时间要短,变色就可以了),捞出过凉水然后捞出挤去水份
6.
将晾凉的蛋皮切成韭菜粗细的蛋皮丝,不要切的太细,那样不好吃也不好看
7.
将韭菜也切成3.5厘米长的段,和蛋皮丝都放入盆中
8.
将刚才做好的调料汁倒进去,然后放适量的盐拌匀就可以了
分类标签:
家常菜
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