发面芝麻饼

发面芝麻饼

做       法:
口       味:
甜味
难       度:
中级
人       数:
5-6人
准备时间:
1-2小时
烹饪时间:
<15分钟
发布时间:2013-08-24
42.2万 浏览量 2474 收藏
A、高筋面粉500克,清水260克,酵母5克,白砂糖20克B、高筋面粉50克(是发酵好以后加入的),黑芝麻适量(熟的).将材料A全部放入面包机,启动发面团键,和面20分钟后停机.
扫一扫边看边做

用料

主料
高筋面粉
550克
辅料
5克
20克

#发面芝麻饼#的制作步骤

1. 将材料A全部放入面包机,启动发面团键,和面20分钟后停机
2. 再次的启动发面团键,让面包机全程工作1小时30分。停机后不用管它,让面团发酵至原来的两倍大,这步要盖上面包机的盖子工作。最好能随时观察着面团的变化,以防发过了
3. 加入B料,大约是50克干面粉,继续启动发面团键,揉面20分钟,让干面粉完全融入面团。再次的揉成光滑面团,停机后,让面团醒一会,大约10分钟即可拿出整形
4. 将面团称量等分成若干个小剂子(切开的面团里面就有很多的小气孔)
5. 取一个,用手滚圆
6. 用擀面棍将小面团擀成薄片状
7. 上面撒上黑芝麻,然后用擀面棍擀一下,让黑芝麻牢固的粘在面片上
8. 将面片对折
9. 再对折
10. 然后将对折的面团擀薄,此步骤反复2-3次,这样既能将面团里面的气泡排尽,还能将黑芝麻均匀的裹入
11. 最后将整理好的面团滚成圆形
12. 然后擀成半厘米厚的小饼坯子
13. 全部擀好后依次摆好,并记得先后顺序,先擀好的就先做,因为还要给饼坯留二次发酵的时间
14. 将稍发胖的饼坯放入预热好的电饼铛,不用放油,盖上盖子
15. 3-5分钟后,电饼铛周围会有很大的热气冒出,并散发出浓浓的饼香时,即可开盖拿出
发面芝麻饼的做法步骤_1
分类标签: 更多

小编推荐

炒饭也能高逼格,黑松露培根炒饭没吃过?过来吃!
对于一切的执着、刁钻甚至死心眼却换来了在日本的舒服体验,和对舌尖上味觉挑剔后的满足感。或许这也是当年《食神》周星星真正想告诉我们的东西,当你喜欢一件事情,哪怕偏执,又怎样呢?
承多猫 99438 阅读
适合新手的一款蛋糕一定要控制好烤箱温度哦~
比较适合新手的一款蛋糕,其实并不是很难,但是烤箱温度一定要控制好哦~
小菁同学 19303 阅读
糖心蛋的极简做法,5分钟轻松搞定
前段时间微博有人问我糖心蛋怎么做。 我一直觉得糖心蛋很好做。 好做的原因是有几个极其简单的方法。 今天就和大家分享两种。 超简单的糖心蛋~
承多猫 41584 阅读
本月最值得期待菜谱!现在看还来得及
一直到今年自己筹划端午节粽子,我才知道包粽子是一件极需要耐心的事。选材要好,包粽子的手艺要好,就连煮粽子也极花时间。去开化考察时,看粽娘们手巧,上下翻飞就捆出来一个结结实实的胖粽。看得心痒了,菜菜也跟着粽娘们学了几招。
菜菜美食日记 24479 阅读