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红烧狮子头

做法：

红烧

口味：

咸甜

难度：

普通

人数：

3-4人

准备时间：

20分钟

烹饪时间：

<30分钟

没有误解会员

83 道菜 - 15341 人气

发布时间：2013-08-24

34.7万浏览量 2910 收藏

将藕剁成细粒，葱切段，姜用刀拍破，鸡蛋打干淀粉里按顺时针方向搅成全蛋糊将蛋糊倒进肉、藕末里，放适量盐和两大匙酱油，顺时针方向搅拌上劲把肉馅捏成扁形的丸子锅中放

扫一扫边看边做

用料

主料

夹心肉半斤	鸡蛋一个
藕一节

辅料

白菜心八棵	葱三棵
淀粉一汤匙	味精适量
姜一小块

#红烧狮子头#的制作步骤

1. 将藕剁成细粒，葱切段，姜用刀拍破，鸡蛋打干淀粉里按顺时针方向搅成全蛋糊

2. 将蛋糊倒进肉、藕末里，放适量盐和两大匙酱油，顺时针方向搅拌上劲

3. 把肉馅捏成扁形的丸子

4. 锅中放油烧至七成热，下丸子炸约两分钟，油炸进皮以外表封闭住丸子内里

5. 捞出沥干油份装盘待用

6. 将锅中的油盛出后，放入丸子，加约两斤汤或水、三大匙酱油、姜、葱，烧沸后改微火烧一小时以上

7. 熟透后把丸子捞出装盘待用

8. 把菜心放入锅里的汤中烧约一分钟至熟

9. 捞出菜心装丸子盘里，锅中勾芡后淋入盘中即成

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淀粉一汤匙	味精适量
姜一小块

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