橙香天使蛋糕

橙香天使蛋糕

做       法:
口       味:
甜味
难       度:
中级
人       数:
3-4人
准备时间:
30分钟
烹饪时间:
<15分钟
发布时间:2013-08-24
21556 浏览量 22 收藏
.低粉过筛,糖渍橙皮切小粒.蛋白打至粗泡状态,加入1/3细砂糖、盐及2滴白醋.继续打至蛋白可以划出细腻纹路,再加入1/3细砂糖.打至蛋白呈湿性发泡状态,加入剩余的细砂糖.继
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用料

主料
低筋面粉
40克
鸡蛋白
100克
辅料
50克
1/8汤匙
50克
2滴

#橙香天使蛋糕#的制作步骤

1. 低粉过筛,糖渍橙皮切小粒
2. 蛋白打至粗泡状态,加入1/3细砂糖、盐及2滴白醋
3. 继续打至蛋白可以划出细腻纹路,再加入1/3细砂糖
4. 打至蛋白呈湿性发泡状态,加入剩余的细砂糖
5. 继续打至砂糖融化,蛋白接近硬性发泡状态,筛入低粉
6. 用刮刀拌匀,加入橙皮丁
7. 继续用刮刀混合成均匀面糊
8. 将面糊倒入模具,将表面抹平,烤箱180度预热,放入中层,烤25分钟左右
橙香天使蛋糕的做法步骤_1

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