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炖牛肉

做法：

炖

口味：

咸香

难度：

中级

人数：

3-4人

准备时间：

20分钟

烹饪时间：

1-2小时

发布时间：2013-08-24

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.牛腩适量洗净备用.切方块（不要切得过小，熟后缩水）.锅中放入适量冷水，把牛腩块放入锅中，中火焯水去沫.边焯水边用筷子将焯好的牛腩夹入盆中。（这样血沫去得更干净，不

扫一扫边看边做

主料

2000克

辅料

1. 牛腩适量洗净备用

2. 切方块（不要切得过小，熟后缩水）

3. 锅中放入适量冷水，把牛腩块放入锅中，中火焯水去沫

4. 边焯水边用筷子将焯好的牛腩夹入盆中。（这样血沫去得更干净，不用另外冲水去浮沫）

5. 牛腩焯水去沫的同时，加热高压锅，水量淹没肉块两个指关节为宜。（如要用汤，水可加量）准备好调料盒和其他调料

6. 水开后，把焯过水的牛腩放入高压锅，倒入稍许料酒、酱油，加入葱结、姜片、十三香料包、一大勺黄豆酱和调料盒。大火烧开，盖上高压锅盖，小火焖炖30分钟左右。（酱油和黄豆酱量大的话可不放盐，如加盐最后放即可）

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