青椒炒肉丁

青椒炒肉丁

做       法:
口       味:
原味
难       度:
普通
人       数:
3-4人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
10分钟
发布时间:2013-08-24
31319 浏览量 19 收藏
将狸肉洗净片成1.5厘米厚的片,用刀背两面拍过,再用刀面平拍一下,使肉纤维组织松软,切成1.5厘米见方的丁肉丁放入碗中,加入鸡蛋拌匀,再加入精盐,干淀粉面上浆,青椒择
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用料

主料
猪油
250克
青椒
250克
辅料
10克
2克
3克
3克
25克
15克
15克
150克

#青椒炒肉丁#的制作步骤

1. 将狸肉洗净片成1.5厘米厚的片,用刀背两面拍过,再用刀面平拍一下,使肉纤维组织松软,切成1.5厘米见方的丁
2. 肉丁放入碗中,加入鸡蛋拌匀,再加入精盐,干淀粉面上浆,青椒择洗干净切丁
3. 炒锅上火烧热,用油滑锅后,加入猪油烧至六成热,放入肉丁滑散,用手勺翻,视肉丁变色,放入青椒丁过油,倒入漏勺内控油
4. 炒锅放在火上,加入料酒、酱油、白糖味精、水,勾芡,放入肉丁,青椒丁,加入熟猪油(10克)翻匀,出锅即成
青椒炒肉丁的做法步骤_1

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