螺狮猪脚煲

螺狮猪脚煲

做       法:
口       味:
咸鲜
难       度:
普通
人       数:
3-4人
准备时间:
20分钟
烹饪时间:
<30分钟
发布时间:2013-08-24
37万 浏览量 3631 收藏
.螺蛳买回来后放入清水中浸泡两天让其吐尽泥沙,捞出用清水搓洗干净,用钳子把螺蛳屁股钳掉(以前看到父母是这样弄的,不知道现在在家里做有没有更好的方法,我的是在超市买
扫一扫边看边做

用料

主料
螺蛳
500克
猪蹄
500克
辅料
适量
少许
3瓣
2个
50克
15毫升
15毫升
1颗
2粒
3片
6粒
1根
5克
适量
10毫升
20克

#螺狮猪脚煲#的制作步骤

1. 螺蛳买回来后放入清水中浸泡两天让其吐尽泥沙,捞出用清水搓洗干净,用钳子把螺蛳屁股钳掉(以前看到父母是这样弄的,不知道现在在家里做有没有更好的方法,我的是在超市买加工好的,回来洗洗就可以直接烹饪了)
2. 酸笋切成片,切成片,干椒切段,大去皮
3. 炒锅不放油,将酸笋放入,用小火煸炒出水分蒸发后捞出
4. 猪脚剁成小块后,放入滚水锅中汆汤3分钟,捞出抹干水份在皮面上涂抹上一层酱油,用八成热油炸至金黄色捞起
5. 炒锅烧热放适量油,放入姜、蒜、辣椒、沙姜、八角草果香叶白胡椒小火煸炒出香味,放入螺蛳翻炒香,放入酸笋,猪脚翻炒,烹入料酒生抽老抽和盐翻炒均匀
6. 加入足量开水没过肉面大火烧开后装入砂锅用小火慢炖2个小时,出锅时打开盖子撒上紫苏淋入辣椒油即可
螺狮猪脚煲的做法步骤_1
分类标签: 私房菜 更多

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