虎皮凤爪

虎皮凤爪

做       法:
口       味:
咸甜
难       度:
普通
人       数:
3-4人
准备时间:
20分钟
烹饪时间:
<30分钟
发布时间:2013-08-24
36.6万 浏览量 6194 收藏

把鸡爪修理干净后放入水里煮(放一勺麦芽糖、一勺白醋,可防止煮到皮烂煮好捞起筛干水份放油锅里炸(油七八成熟时放进去炸到变焦黄色时捞出晾干油份炸完后讲爪子放冷水里泡一

扫一扫边看边做

用料

主料
鸡爪
一斤
辅料
一勺
一勺
适量
适量
适量
适量
适量
60克
适量
适量
少许
适量
少许
40克
适量
适量
适量
适量

#虎皮凤爪#的制作步骤

1. 鸡爪修理干净后放入水里煮(放一勺麦芽糖、一勺白醋,可防止煮到皮烂
虎皮凤爪的做法步骤_1
2. 煮好捞起筛干水份放油锅里炸(油七八成熟时放进去
虎皮凤爪的做法步骤_2
3. 炸到变焦黄色时捞出晾干油份
虎皮凤爪的做法步骤_3
4. 炸完后讲爪子放冷水里泡一个小时后,加花椒桂皮八角、少许盐、胡椒粉白糖上笼蒸
虎皮凤爪的做法步骤_4
5. 酱汁制法:玉米粉生粉面粉少许,加冷水搅拌成浆,锅内加水半碗、生抽老抽少许、白糖60克、蚝油40克
虎皮凤爪的做法步骤_5
6. 酱汁烧开后加豆豉,蒜茸、红椒圈、葱油、麻油即可把鸡爪放入搅匀
虎皮凤爪的做法步骤_6
7. 将搅拌后的鸡爪放进蒸笼里蒸6分钟后就好了,(主要是把生蒜那股味去掉)鸡爪更入味
虎皮凤爪的做法步骤_7
8. 近看一下,是披着虎皮的爪子哦
虎皮凤爪的做法步骤_8
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