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白菜烂糊肉丝
白菜烂糊肉丝
做 法:
滑炒
口 味:
原味
难 度:
普通
人 数:
3-4人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
<15分钟
miumiuse
会员
104
道菜 -
15444
人气
发布时间:2013-08-24
65.5万
浏览量
1万
收藏
烂糊肉丝的“烂糊”是指一种做法,将白菜丝炒软加水焖至软烂,加入肉丝,再勾以薄芡,色泽奶白油亮,鲜美软糯,大人孩子都爱吃,是江南、上海等一带人家都爱吃的
扫一扫边看边做
用料
主料
猪肉
150克
白菜
300克
辅料
胡椒粉
适量
猪油
适量
淀粉
适量
鸡精
少许
食盐
适量
#白菜烂糊肉丝#
的制作步骤
1.
白菜
、猪里脊清洗干净分别切成细丝
2.
猪肉
丝加入少许盐用手抓匀至发粘,再加入
胡椒粉
,少许
鸡精
及厚生粉水一起抓匀上浆腌制10分钟;锅中放少许油烧热后,倒入腌好的肉丝大火滑炒至颜色变白关火盛出备用
3.
锅中放入少许
猪油
烧化后,加入白菜丝翻炒,调入少许盐炒软后,加入1碗水盖上锅盖焖至软烂
4.
白菜焖软烂后,加入滑炒好的肉丝,倒入生粉水勾薄芡盛出即可
分类标签:
家常菜
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