白菜烂糊肉丝

白菜烂糊肉丝

做       法:
滑炒
口       味:
原味
难       度:
普通
人       数:
3-4人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
<15分钟
发布时间:2013-08-24
65.5万 浏览量 1万 收藏
烂糊肉丝的“烂糊”是指一种做法,将白菜丝炒软加水焖至软烂,加入肉丝,再勾以薄芡,色泽奶白油亮,鲜美软糯,大人孩子都爱吃,是江南、上海等一带人家都爱吃的
扫一扫边看边做

用料

主料
猪肉
150克
白菜
300克
辅料
适量
适量
适量
少许
适量

#白菜烂糊肉丝#的制作步骤

1. 白菜、猪里脊清洗干净分别切成细丝
2. 猪肉丝加入少许盐用手抓匀至发粘,再加入胡椒粉,少许鸡精及厚生粉水一起抓匀上浆腌制10分钟;锅中放少许油烧热后,倒入腌好的肉丝大火滑炒至颜色变白关火盛出备用
3. 锅中放入少许猪油烧化后,加入白菜丝翻炒,调入少许盐炒软后,加入1碗水盖上锅盖焖至软烂
4. 白菜焖软烂后,加入滑炒好的肉丝,倒入生粉水勾薄芡盛出即可
白菜烂糊肉丝的做法步骤_1
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