葱油饼(发面)

葱油饼(发面)

做       法:
口       味:
葱香
难       度:
中级
人       数:
3-4人
准备时间:
20分钟
烹饪时间:
<30分钟
发布时间:2013-08-24
31万 浏览量 4266 收藏
油葱酥做法:.小葱切末备用.平底锅内多放些油,小火烧热,放入葱花半煎炸至葱白金黄即可饼做法:.面粉,盐和干酵母过滤容器中,中间挖洞慢慢倒入水,边倒边用筷子搅拌成雪花
扫一扫边看边做

用料

主料
小麦面粉
400克
小葱
1把
辅料
4克
220克
适量

#葱油饼(发面)#的制作步骤

1. 小葱切末备用
2. 平底锅内多放些油,小火烧热,放入葱花半煎炸至葱白金黄即可
3. 面粉,盐和干酵母过滤容器中,中间挖洞慢慢倒入水,边倒边用筷子搅拌成雪花片状(重量比例是面粉1:温水0.55:干酵母0.01:盐0.03)
4. 然后揉成面团至表面光滑,面团盖上发酵至2-3倍大
5. 发酵好的面团分成同等量的面剂子
6. 取一个面剂子擀成长方形的薄面片,均匀抹上油葱酥
7. 把面片卷起来,边步收紧用手捏着两端拉长
8. 把面条由一段围绕着卷起来,尾端压在下面放一旁备用
9. 把其余的面剂子用同样步骤做好
10. 面团压扁擀成大小适当的面饼
11. 平底锅烧热后倒入油,放入饼胚转小火烙至两面金黄即可
饼做法:
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