脆皮炸鲜奶

脆皮炸鲜奶

做       法:
口       味:
甜味
难       度:
普通
人       数:
3-4人
准备时间:
20分钟
烹饪时间:
<30分钟
发布时间:2013-08-24
39.8万 浏览量 6981 收藏
.纯牛奶、白糖、玉米淀粉和炼乳一起倒入锅中,搅拌均匀后,开小火加热.加热的同时,要用用勺子不停搅拌,至牛奶糊浓稠的样子,关火.取一个容器,铺上一层保鲜膜,再倒入牛奶
扫一扫边看边做

用料

主料
炸粉
100克
辅料
35克
30克
15毫升
120克

#脆皮炸鲜奶#的制作步骤

1. 纯牛奶、白糖玉米淀粉炼乳一起倒入锅中,搅拌均匀后,开小火加热
2. 加热的同时,要用用勺子不停搅拌,至牛奶糊浓稠的样子,关火
3. 取一个容器,铺上一层保鲜膜,再倒入牛奶糊
4. 放入冰箱冷藏1小时左右,至凝固成牛奶糕
5. 取出牛奶糕切成适合的小块
6. 炸粉倒入碗中,分几次慢慢地加入清水,搅拌成糊状(不要太稀)
7. 锅中烧油至六七成热再转小火,取一块奶糕放入面糊中裹上一层,放入油中,炸至金黄,即可
*容器最好是方形的,便于凝固后切成长条状
*铺上保鲜膜,便于凝固后倒出
*倒入牛奶糊时,尽量均匀分布,凝固后的形状好
*我使用的是理想炸粉,炸出来的外皮很脆
*如果不用炸粉,可以用低筋面粉或普通面粉代替,添加一点泡打粉
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