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清蒸冬瓜盅

做法：

蒸

口味：

咸鲜

难度：

中级

人数：

3-4人

准备时间：

10分钟

烹饪时间：

<30分钟

发布时间：2013-08-24

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冬菇洗净切碎末，冬笋去皮切碎末，彩椒破开，去掉籽切末备用将各种末下6成热油中煸炒，再加料酒、酱油、糖、蘑菇精、高汤，烧开后用淀粉勾厚芡，冷后成馅将冬瓜选肉厚处用花

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主料

冬笋 100g	冬菇 100g
彩椒 50g	冬瓜 500g

辅料

香油 1汤匙	料酒 1汤匙
白糖蘑菇精	淀粉适量

1. 冬菇洗净切碎末，冬笋去皮切碎末，彩椒破开，去掉籽切末备用

2. 将各种末下6成热油中煸炒，再加料酒、酱油、糖、蘑菇精、高汤，烧开后用淀粉勾厚芡，冷后成馅

3. 将冬瓜选肉厚处用花槽刀挖出6个圆柱形，焯水后抹香油待用

4. 冬瓜柱掏空填上馅，放盘中，上笼蒸10分钟取出装盘

5. 将盘中汤汁倒入锅里烧开调好味后勾芡，浇在冬瓜盅上即可

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