酱香鲈鱼

酱香鲈鱼

做       法:
口       味:
咸鲜
难       度:
普通
人       数:
3-4人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
<30分钟
发布时间:2013-08-24
48.6万 浏览量 8877 收藏
.择洗干净的鲈鱼抹干表面的水,切花刀(一面切斜刀,一面切菱形,做鱼切块太小,做熟后不成型).姜切片、蒜切去两头.平底锅放花生油烧7成热,均匀撒上一层薄盐.把鲈鱼、蒜瓣
扫一扫边看边做

用料

主料
鲈鱼
1条
辅料
2个
150克
适量
少许
1头
4勺
适量
适量

#酱香鲈鱼#的制作步骤

1. 择洗干净的鲈鱼抹干表面的水,切花刀(一面切斜刀,一面切菱形,做鱼切块太小,做熟后不成型)
2. 切片、切去两头
3. 平底锅放花生油烧7成热,均匀撒上一层薄盐
4. 把鲈鱼、蒜瓣放入油煎
5. 蒜瓣煎炸金黄取出,鲈鱼煎至两面金黄,放入4勺黄豆酱(酱够咸,无需另加盐,喜欢甜口的可适当加点白糖)
6. 加入一碗清水,大火炖开
7. 转小火,加入黑木耳、青椒圈和炸好的蒜瓣一起炖制
8. 中途翻面一次,炖至收汁,关火转盘,撒入葱花或青椒圈点缀即可
酱香鲈鱼的做法步骤_1
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