冬瓜羊肉汆丸子

冬瓜羊肉汆丸子

做       法:
口       味:
咸鲜
难       度:
普通
人       数:
3-4人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
<15分钟
发布时间:2013-08-24
67.4万 浏览量 8917 收藏
羊肉剁成馅,冬瓜挖成球备用 花椒焙成金黄色擀成粉面,葱姜切末,将鸡蛋清、白胡椒、糖、盐、黄酒、葱姜和香油放入羊肉中顺一个方向搅打上劲儿后摔打几次备用 热锅凉油
扫一扫边看边做

用料

主料
羊肉
200克
冬瓜
300克
鸡蛋白
1个
辅料
20粒
适量
2克
10毫升
适量
10毫升
5克
5克
40克
2克
适量
10毫升

#冬瓜羊肉汆丸子#的制作步骤

1. 羊肉剁成馅,冬瓜挖成球备用
2. 花椒焙成金黄色擀成粉面,切末,将鸡蛋清、白胡椒、糖、盐、黄酒、葱姜和香油放入羊肉中顺一个方向搅打上劲儿后摔打几次备用
3. 热锅凉油,煸香葱姜大料
4. 放入冬瓜煸炒2分钟
冬瓜羊肉汆丸子的做法步骤_1
5. 锅中倒入适量开水
6. 淀粉放入浅盘中,将挤好的丸子放入淀粉中裹一层干淀粉
7. 另起一锅,水烧到六七十度,放入丸子。水开后小火烧到丸子浮起捞出备用
8. 冬瓜炖软后,放入煮熟的丸子,继续烧1分钟,放入盐,鸡汁调味后即可关火
冬瓜羊肉汆丸子的做法步骤_2冬瓜羊肉汆丸子的做法步骤_3
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