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菠萝炒鸭片

做法：

炒

口味：

咸甜

难度：

简单

人数：

1-2人

准备时间：

10分钟

烹饪时间：

<20分钟

发布时间：2013-08-24

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菠萝切成片；子姜放入酸醋内泡后捞出挤去酸醋汁；鸭肉切片用蛋白加湿淀粉拌匀；葱切段、蒜切蓉，辣椒切碎；适量湿淀粉中加入盐、白糖、醋、香油、胡椒粉调

扫一扫边看边做

主料

姜 50克	鸡蛋清 15克
鸭 300克

辅料

1. 菠萝切成片；

2. 子姜放入酸醋内泡后捞出挤去酸醋汁；

3. 鸭肉切片用蛋白加湿淀粉拌匀；

4. 葱切段、蒜切蓉，辣椒切碎；

5. 适量湿淀粉中加入盐、白糖、醋、香油、胡椒粉调成芡汁；

6. 武火烧锅，倒入猪油，下鸭片炸熟捞出；

7. 炒锅留底油烧热，下辣椒、蒜蓉、葱段、酸子姜和鸭片，滴入料酒、芡汁，下菠萝片炒匀上碟。

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