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丝瓜酥肉汤

做法：

煮

口味：

咸鲜

难度：

简单

人数：

1-2人

准备时间：

10分钟

烹饪时间：

<20分钟

草莓味丶胖次会员

92 道菜 - 15331 人气

发布时间：2013-08-24

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.将五花肉（也可以用夹心肉或者瘦肉，但是感觉还是五花肉更好吃）切成4~5厘米宽2~3毫米厚的薄片（可以将肉稍微冷冻后更好切片），放入盆中加料酒、花椒粉或十三香、少许盐拌

扫一扫边看边做

用料

主料

丝瓜

150克

辅料

鸡蛋 2个	生抽 15克
十三香 3克	料酒 10克
食盐适量	八角 1个
植物油适量	小葱 2根
姜 2片	小麦面粉 100克

#丝瓜酥肉汤#的制作步骤

1. 将五花肉（也可以用夹心肉或者瘦肉，但是感觉还是五花肉更好吃）切成4~5厘米宽2~3毫米厚的薄片（可以将肉稍微冷冻后更好切片），放入盆中加料酒、花椒粉或十三香、少许盐拌匀腌10分钟

2. 半碗面粉打入2个鸡蛋无规律搅拌（不要顺着一个方向搅拌以免面糊上劲）

3. 然后再放少许水搅拌成稠面糊（面糊舀起滴落缓慢的程度）

4. 将拌好的面糊倒入五花肉盆中拌匀使肉片都裹满稠面糊

5. 将丝瓜去皮，然后切成滚刀块

6. 将炒锅烧热放入食用油烧热（肉片放入周围会起密集的小泡泡的程度），将肉片用筷子夹着分别放入油锅中，不用放太多油，可以分几次炸完

7. 用中火将肉片炸制成表面金黄即可捞出，这时已经可以吃了，很好吃，不过有点腻

8. 重新取一锅放入2~3碗清水，然后放入一把炸好的酥肉，再放入葱姜和八角和酱油（喜欢清汤的也可以省略酱油）大火烧开，小火煮15分钟

9. 放入丝瓜煮软后撒上少许葱花，尝一下盐味，再做调整后即可关火

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