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黄豆酥

做法：

炸

口味：

甜味

难度：

普通

人数：

3-4人

准备时间：

30分钟

烹饪时间：

<20分钟

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101 道菜 - 15365 人气

发布时间：2013-08-24

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.面粉置于盆内，鸡蛋打散后搅入面粉，用手揉匀成光滑面团.干净湿纱布把面团盖严醒二十分钟左右.面板上撒适量淀粉，将醒好的面团稍加搓揉.面团擀成薄厚两毫米左右的面片.然后

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用料

主料

鸡蛋

2个

小麦面粉

200克

辅料

食盐适量	葵花籽油适量
淀粉适量	白糖适量

#黄豆酥#的制作步骤

1. 面粉置于盆内，鸡蛋打散后搅入面粉，用手揉匀成光滑面团

2. 干净湿纱布把面团盖严醒二十分钟左右

3. 面板上撒适量淀粉，将醒好的面团稍加搓揉

4. 面团擀成薄厚两毫米左右的面片

5. 然后用刀切成半指宽的细条

6. 面片全部切成细条后，再改刀切成细方块

7. 往小面块中洒少许淀粉，轻轻抖散以防粘连

8. 锅内倒适量葵花籽油，烧至八成热时放入部分面块，边炸边搅动

9. 待小面块炸至金黄色呈球粒状，浮在油面时捞出

10. 锅内放二两白糖，加少许盐、麦芽糖和清水，以小火边熬边搅动

11. 白糖熬至化开并起深黄色大泡时，倒进炸好的小面粒和熟芝麻

12. 在锅内快速搅拌均匀后，倒入事先抹油的瓷盘内

13. 用面板压在瓷盘上按平实，把瓷盘倒扣在案板上

14. 稍晾凉用刀改切成正方块，待成品冷却后用密封盒装好

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食盐适量	葵花籽油适量
淀粉适量	白糖适量

黄豆酥