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#苦瓜牛柳#的制作步骤
4. 然后加入生粉，每加一次调料，都要不停的抓捏让其完全吸收
5. 加入一勺食用油，同样的抓捏手法，让其充分吸收，然后静至10分钟
7. 在苦瓜片中，加入半勺盐，稍微抓一抓，会渗出水来，倒掉。这样可以减轻苦瓜的苦味
8. 锅中放入适量水大火烧开后，加入苦瓜，再次焯水片刻后捞出，其间滴入食用油几滴。（这样可以保持苦瓜的翠绿）
9. 平底锅中加入适量食用油，爆香姜丝，蒜瓣，小米椒段
10. 之后开大火，将腌制好的牛肉丝爆炒至表面变色
11. 将爆炒过后的牛肉丝盛出备用
12. 另起干净的锅，倒少许食用油，煸炒苦瓜
13. 然后加入爆炒过的牛肉丝，继续翻炒片刻
14. 加入生抽适量，盐适量，翻炒均匀即可
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