茄汁虾仁豆腐

茄汁虾仁豆腐

做       法:
口       味:
咸鲜
难       度:
简单
人       数:
1-2人
准备时间:
30分钟
烹饪时间:
<15分钟
发布时间:2013-08-24
50.3万 浏览量 9675 收藏
.鲜虾洗净去头(虾头留下备用)、壳、尾部,抽掉虾线和虾肠,制成虾仁洗净后,沥干水分.虾仁加入适量盐、料酒、姜片、淀粉抓匀腌制半小时入味去腥.嫩豆腐切小块,焯水后沥干
扫一扫边看边做

用料

主料
虾
400克
豆腐
1块
辅料
少许
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量

#茄汁虾仁豆腐#的制作步骤

1. 洗净去头(虾头留下备用)、壳、尾部,抽掉虾线和虾肠,制成虾仁洗净后,沥干水分
2. 虾仁加入适量盐、料酒片、淀粉抓匀腌制半小时入味去腥
3. 豆腐切小块,焯水后沥干水份。另起锅加入油,烧至五成热后翻炒后盛出备用
4. 锅中留油,五成热放入葱、姜片爆香,加入虾仁翻炒至微变色
5. 加入豆腐、番茄酱、入少许生抽、一勺糖翻炒
6. 出锅前加盐、淋入水淀粉即可
7. 锅中放入油,入葱姜煸出香味后放入虾头煸炒至出虾油(注意炒虾头时可以用铲子挤压虾头,充分炒出香味)
8. 加入萝卜丝翻炒均匀,加盐即可出锅
茄汁虾仁豆腐的做法步骤_1
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