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茄汁虾仁豆腐
茄汁虾仁豆腐
做 法:
炒
口 味:
咸鲜
难 度:
简单
人 数:
1-2人
准备时间:
30分钟
烹饪时间:
<15分钟
suolalala
会员
94
道菜 -
15334
人气
发布时间:2013-08-24
50.3万
浏览量
9675
收藏
.鲜虾洗净去头(虾头留下备用)、壳、尾部,抽掉虾线和虾肠,制成虾仁洗净后,沥干水分.虾仁加入适量盐、料酒、姜片、淀粉抓匀腌制半小时入味去腥.嫩豆腐切小块,焯水后沥干
扫一扫边看边做
用料
主料
虾
400克
豆腐
1块
辅料
生抽
少许
料酒
适量
食盐
适量
植物油
适量
小葱
适量
姜
适量
淀粉
适量
白糖
适量
番茄酱
适量
#茄汁虾仁豆腐#
的制作步骤
1.
鲜
虾
洗净去头(虾头留下备用)、壳、尾部,抽掉虾线和虾肠,制成虾仁洗净后,沥干水分
2.
虾仁加入适量盐、
料酒
、
姜
片、
淀粉
抓匀腌制半小时入味去腥
3.
嫩
豆腐
切小块,焯水后沥干水份。另起锅加入油,烧至五成热后翻炒后盛出备用
4.
锅中留油,五成热放入葱、姜片爆香,加入虾仁翻炒至微变色
5.
加入豆腐、
番茄酱
、入少许
生抽
、一勺糖翻炒
6.
出锅前加盐、淋入水淀粉即可
7.
锅中放入油,入葱姜煸出香味后放入虾头煸炒至出虾油(注意炒虾头时可以用铲子挤压虾头,充分炒出香味)
8.
加入萝卜丝翻炒均匀,加盐即可出锅
分类标签:
家常菜
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