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卤水鸭

做法：

卤

口味：

咸鲜

难度：

简单

人数：

1-2人

准备时间：

30分钟

烹饪时间：

<90分钟

发布时间：2013-08-24

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将鸭去内脏，洗净，下沸水锅中焯片刻取大瓦锅1个，放入用八角、甘草、丁香、苹果、生姜、陈皮、酱油、玫瑰露酒、冰糖、精盐调制的卤汁，加适量水，用中火煮半小时放入已焯过

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主料

10克

1500克

辅料

1. 将鸭去内脏，洗净，下沸水锅中焯片刻

2. 取大瓦锅1个，放入用八角、甘草、丁香、苹果、生姜、陈皮、酱油、玫瑰露酒、冰糖、精盐调制的卤汁，加适量水，用中火煮半小时

3. 放入已焯过水的鸭，用小火煮50分钟，收火后再浸1小时即成

4. 取出候冷，斩件上碟，香菜洗净放碟边供用

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