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牛奶炒虾仁

做法：

炒

口味：

咸甜

难度：

简单

人数：

1-2人

准备时间：

10分钟

烹饪时间：

<20分钟

发布时间：2013-08-24

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虾仁洗净沥干，放入碗中碗内加入鸡精、料酒、鸡蛋清、水淀粉抓匀，使水淀粉均匀地裹在虾仁上将牛奶倒入碗中，放入精盐、鸡精、水淀粉调成汁坐锅点火放油，待油烧开后把碗中

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主料

辅料

料酒 15克	食盐 3克
色拉油 30克	淀粉 10克

1. 虾仁洗净沥干，放入碗中

2. 碗内加入鸡精、料酒、鸡蛋清、水淀粉抓匀，使水淀粉均匀地裹在虾仁上

3. 将牛奶倒入碗中，放入精盐、鸡精、水淀粉调成汁

4. 坐锅点火放油，待油烧开后把碗中的鲜奶、鸡蛋清搅匀倒入锅内

5. 稍等几分钟再用勺慢慢推动于呈雪白块状浮在油面时，捞出控干水分

6. 将浆好的虾仁、青豆(沥干的)过油滑熟挥出

7. 锅内油热的加入清汤、精盐、料酒、鸡精烧开，用水淀粉勾成薄芡

8. 倒入奶块、虾仁、青豆，装入盘中撒上火腿即成

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