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>
螺仔煎炒芦笋
螺仔煎炒芦笋
做 法:
炒
口 味:
咸鲜
难 度:
简单
人 数:
1-2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
<10分钟
没有误解
会员
83
道菜 -
15341
人气
发布时间:2013-08-24
26.8万
浏览量
4540
收藏
.准备好食材.螺肉用流动的清水洗净表面细沙,去掉沙囊,用筛网沥干水备用.芦笋去掉根部硬茎,洗净,切段.烧开一锅水,下芦笋,稍微焯一焯水,约2分钟左右,其间滴几滴油和加
扫一扫边看边做
用料
主料
芦笋
10根
螺
200克
辅料
鸡蛋
1个
生抽
5克
食盐
2克
白胡椒
少许
色拉油
20克
姜
适量
葱白
5克
#螺仔煎炒芦笋#
的制作步骤
1.
准备好食材
2.
螺
肉用流动的清水洗净表面细沙,去掉沙囊,用筛网沥干水备用
3.
芦笋
去掉根部硬茎,洗净,切段
4.
烧开一锅水,下芦笋,稍微焯一焯水,约2分钟左右,其间滴几滴油和加少许盐,可以使芦笋保持翠绿色泽,焯好后,捞出马上过凉水,然后浸泡在水中,可以使芦笋饱满富含水分
5.
炒锅烧热,倒入5克油,下
姜
末和
葱白
末爆香,倒入螺肉炒至九分熟,加入少许盐、
生抽
、三花酒、
白胡椒
粉调味
6.
鸡蛋
磕入碗中,迅速打成蛋液,倒入炒好的螺肉,拌匀
7.
锅再次烧热,倒入剩余10克油,下螺肉蛋液滑炒成形
8.
芦笋从水中捞出,快速甩干水份,倒入锅内,放盐,旺火翻炒1分钟,即可出锅,趁热食用
分类标签:
家常菜
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