螺仔煎炒芦笋

螺仔煎炒芦笋

做       法:
口       味:
咸鲜
难       度:
简单
人       数:
1-2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
<10分钟
发布时间:2013-08-24
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.准备好食材.螺肉用流动的清水洗净表面细沙,去掉沙囊,用筛网沥干水备用.芦笋去掉根部硬茎,洗净,切段.烧开一锅水,下芦笋,稍微焯一焯水,约2分钟左右,其间滴几滴油和加
扫一扫边看边做

用料

主料
芦笋
10根
螺
200克
辅料
1个
5克
2克
少许
20克
适量
5克

#螺仔煎炒芦笋#的制作步骤

1. 准备好食材
2. 肉用流动的清水洗净表面细沙,去掉沙囊,用筛网沥干水备用
3. 芦笋去掉根部硬茎,洗净,切段
4. 烧开一锅水,下芦笋,稍微焯一焯水,约2分钟左右,其间滴几滴油和加少许盐,可以使芦笋保持翠绿色泽,焯好后,捞出马上过凉水,然后浸泡在水中,可以使芦笋饱满富含水分
5. 炒锅烧热,倒入5克油,下末和葱白末爆香,倒入螺肉炒至九分熟,加入少许盐、生抽、三花酒、白胡椒粉调味
6. 鸡蛋磕入碗中,迅速打成蛋液,倒入炒好的螺肉,拌匀
7. 锅再次烧热,倒入剩余10克油,下螺肉蛋液滑炒成形
8. 芦笋从水中捞出,快速甩干水份,倒入锅内,放盐,旺火翻炒1分钟,即可出锅,趁热食用
螺仔煎炒芦笋的做法步骤_1
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