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羊肉胡辣汤

做法：

煲

口味：

咸鲜

难度：

简单

人数：

1-2人

准备时间：

10分钟

烹饪时间：

<30分钟

苏打丶尐姐会员

89 道菜 - 15335 人气

发布时间：2013-08-24

69.9万浏览量 9879 收藏

羊肉洗净切丁粉皮切段海带切成丝豆腐入锅炸透捞出切成丝菠菜拣去黄叶，切成段鲜姜切成米粒状面粉放入盆内，用清水和成软面团，醒几分钟再掂上劲，然后兑入适量清水轻揉，至

扫一扫边看边做

用料

主料

羊肉 250克	菠菜 200克
豆腐 100克	小麦面粉 500克
粉皮 200克

辅料

胡椒粉 15克	五香粉 8克
食盐 6克	醋 10克
香油 5克	姜 20克

#羊肉胡辣汤#的制作步骤

1. 羊肉洗净切丁

2. 粉皮切段

3. 海带切成丝

4. 豆腐入锅炸透捞出切成丝

5. 菠菜拣去黄叶，切成段

6. 鲜姜切成米粒状

7. 面粉放入盆内，用清水和成软面团，醒几分钟再掂上劲，然后兑入适量清水轻揉，至面水发时换上清水再洗，直到将面块中的粉汁全部洗出，将面筋拢在一起拿出，浸泡在清水盆内，并将粉汁沉淀备用

8. 锅内添水，总入羊肉高汤（100克），加入粉皮段、海带丝、炸豆腐丝和盐，烧沸，然后添些凉水使汤锅呈小开状，将面筋掂起，双手抖成大薄片，慢慢地在锅内涮成面筋穗

9. 锅大开后，将沉淀的面粉汁搅成稀糊，勾入锅内，放入五香粉、胡椒粉、辣椒粉、姜丝搅匀，撒入羊肉丁、菠菜，汤开即成，食用时淋醋及香油

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