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>
虎皮茄子
虎皮茄子
做 法:
烧
口 味:
微辣
难 度:
简单
人 数:
1-2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
<20分钟
章鱼小丸子
会员
88
道菜 -
15336
人气
发布时间:2013-08-24
44.4万
浏览量
7494
收藏
长茄子洗净,每根顺长切成8根长条(加蒂处相连),扑上干淀粉,待炸净锅上火,注入精炼油烧至五成热,下入茄子炸熟后,倒出沥油火腿、姜、蒜分别洗净切粒青红椒分别洗净切圆
扫一扫边看边做
用料
主料
火腿
30克
茄子
600克
青椒
15克
柿子椒
15克
辅料
味精
1克
豆瓣酱
20克
香油
2克
猪油
80克
大葱
10克
姜
10克
蒜
5克
淀粉
15克
白砂糖
3克
#虎皮茄子#
的制作步骤
1.
长
茄子
洗净,每根顺长切成8根长条(加蒂处相连),扑上干
淀粉
,待炸
2.
净锅上火,注入精炼油烧至五成热,下入茄子炸熟后,倒出沥油
3.
火腿
、
姜
、
蒜
分别洗净切粒
4.
青红椒分别洗净切圆圈
5.
大葱
洗净切花
6.
锅留底油,下入火腿粒、豆瓣、姜米、蒜米炒香
7.
掺入鲜汤,调入精盐、酱油、白糖、
味精
,放入茄子烧至软入味
8.
撒入青尖椒圈、红尖椒圈,用湿淀粉收汁,淋少许
香油
,起锅装盘成扇形,最后撒上葱花即成
分类标签:
家常菜
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