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凉带鱼

做法：

炸

口味：

咸鲜

难度：

简单

人数：

1-2人

准备时间：

10分钟

烹饪时间：

<10分钟

Mua丶我爱你会员

73 道菜 - 15339 人气

发布时间：2013-08-24

91.2万浏览量 1.5万收藏

凉带鱼制做的三个三分钟：

1、第一天的三分钟：

超市中节带鱼，洗净后放入容器中，加入盐；料酒；胡椒粉；葱姜块；花椒粒拌匀后，放入冰箱冷藏24小时。

2、第二天的三分钟：

拣出腌制后带鱼中的葱姜等，用纸擦干带鱼水分，入六成油锅炸制3分钟后捞出，放入容器中。锅中坐水，放入酱油；盐；胡椒粉等，烧开后浇入盛放带鱼的容器中，自然冷却后，放入冰箱冷藏24小时。

3、第三天的三分钟：

拣出冷却后的带鱼，码在盘上，即可食用。剩余的带鱼仍要泡在卤汁中。

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用料

主料

带鱼

600克

辅料

胡椒粉 2茶匙	花椒适量
食盐 3汤匙	醋 1汤匙
植物油适量	姜适量
葱适量	白糖 1茶匙
白酒 1汤匙

#凉带鱼#的制作步骤

1. 先看看原材料

2. 带鱼放入容器中，加入葱姜；花椒适量；白酒1汤匙；胡椒粉1茶匙；盐2汤匙拌匀后放入冰箱冷藏24小时

3. 第二天拣出葱姜等，将带鱼水分擦干

4. 坐油锅，六成热时放入带鱼，炸制大约3-6分钟，炸制金黄捞出

5. 将炸好的带鱼放入容器中备用

6. 锅中放入清水，加入1汤匙酱油；1汤匙盐面；1茶匙白糖；1茶匙胡椒粉；1汤匙醋煮开

7. 将煮好的卤汁，倒入盛放带鱼的容器中，放入冰箱冷藏24小时

8. 拣出带鱼上桌食用了

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